凯麦加拿大精酿食玩体验酒款介绍.doc

附件五、凱麥加拿大精釀食玩體驗酒款介紹 酒款 介紹 餐廳賣價 綠蛙酒廠-瘋狂藍莓酸艾爾 Dead Frog Blueberry Blast Kettle Sour 6.1% IBU: 24 (650ml) 加入當地新鮮藍莓釀製的酸艾爾，讓它帶有誘人甜香，微酸口感卻清爽不甜膩。 香氣：小麥與新鮮藍莓共構的甜美果香調(藍莓，檸檬)，些許藍莓果醬感及果酸感。 外觀：酒液呈稍顯混濁的棕紅紫色。酒帽薄，持續力一般口感:酒體中等偏輕，氣泡感低，口感平滑。 風味：由藍莓甜味及小麥香氣開場，中段稍帶檸檬酸味與麥芽焦糖調性，尾端稍具藥草感。苦度低。尾韻平順偏乾。 其他佐餐推薦：夏日沙拉 NT$550 密泉酒廠-薑汁檸檬啤酒Mission Springs Lemon Ginger Radler 3% IBU: 17 (355ml) 在淺色拉格中添加薑汁及使用加州檸檬的檸檬汽水，成品兼有啤酒麥香、薑汁辛辣與汽水清甜而 獨樹一格，極適於搭配東南亞料理。 香氣：鮮活的加州檸檬氣息，佐以汽水甜香及些許薑汁辛香，中後段稍透出啤酒的青草、薄荷與麵團、蘇打餅感。 外觀：酒液呈略顯混濁的稻草色，酒帽厚度一般，持續力一般 口感：酒體中等偏輕，氣泡感溫和，口感平順。 風味：加州檸檬的柑桔風味與酒花薄荷、青草調性交織，中段呈現薑汁辛香與汽水清甜風味，尾端稍帶蘇打餅感。甜度中等，苦度不明顯。尾韻平順而稍帶甜味，長度中等。在汽水清甜中漸次現出檸檬、薑汁與蘇打餅調性。 其他佐餐推薦：泰式炒麵/五味花枝 NT$160 綠蛙酒廠-長官好!帝國司陶特(2015) Dead Frog Commander Imperial Stout 10.5% IBU:60( 650ml) 本就因使用多種麥芽，並浸泡威士忌木片而有繁複風味的它，在陳放四年後更呈現出深邃的黑 莓、烏梅調性。現在享用正是時候。 香氣：始於橡木氣息與西洋梨酯香，黑莓、榛果、烏梅、咖啡等焙烤麥芽調性漸次呈現，間以些許茴香酯感與雪莉酒般的陳年氣息，尾端具餅乾般穀物感。 外觀：酒液呈稍顯混濁的深棕色，酒帽厚度一般，持續力佳。 口感：酒體中等偏厚，氣泡感低，稍帶單寧收斂感。 風味：始於酒花松針辛香及葡萄柚風味，並在黑莓風味後發展出香草、烤地瓜、咖啡及可樂 等各種深色麥芽風味。西洋梨酯感與雪莉酒般陳年氣息點綴其間，尾端以焦麵包感作結。苦度中等，尾韻平順稍偏乾，長度中等。具黑莓、咖啡、焦糖及藥草調性 其他佐餐建議：櫻桃派/紅燒牛肉 NT$550 濠灣酒廠-漂藍夢境Howe Sound Hazy Daze NE IPA 6% IBU:25 (355ml) 在冷泡酒花過程，使用大量的酒花，為這款美式 IPA 添加多種水果香氣木瓜、芒果、番石榴、 鳳梨、柳橙、香瓜都是在此款啤酒可以發掘到的香氣，喝起來有些微的苦澀，入喉乾爽，有別於傳統IPA。。 香氣：美系酒花的果香(葡萄柚、芒果與鳳梨)，尾端稍帶土司氣息。 外觀：酒液呈頗為混濁的柳橙色，酒帽豐滿，持續力佳。 口感：酒體中等，氣泡感溫和，口感平滑。 風味：由橘子，葡萄柚，油桃，甜瓜，番石榴，芒果皮風味主導，杜松子、甜白葡萄和漿果香味穿插其間，尾端稍透土司感。苦度中等，尾韻平順，收尾潔淨。 其他佐餐建議：水果沙拉/清爽沙拉。 NT$160 濠灣酒廠-翱翔天際美式淡艾爾Howe Sound Sky Pilot Pale Ale 5% IBU:20 (355ml) 與溫哥華附近的海天纜車合作釀製成的酒款，這款清爽的金色淡艾爾具有飽滿的啤酒花香氣，採用加拿大種植的麥芽及酒花，加上使用優質山泉水和美國啤酒酵母釀製，是一款經典加拿大西岸風格艾爾，獲得2015年卑斯省啤酒大賽北美淡色艾爾冠軍。。 香氣：多種美系酒花帶出柑桔氣息(柳橙皮、萊姆皮、葡萄柚)、些許木質辛香調(松針、胡椒)，酵母帶來的些許西洋梨酯香穿插其間，尾端以餅乾、麵團感收結。 外觀：酒液呈清澈金黃色，酒帽厚度一般，持續力佳。 口感：酒體中等，氣泡感明亮，口感平滑。 風味：由美系酒花帶出的柑桔(葡萄柚、柳橙、些許萊姆皮)開場，中段稍帶麥芽焦糖調性，尾端兼有吐司感、藥草苦韻。苦度中等。尾韻平順偏乾，長度中等，仍由柑桔(葡萄柚、柳橙)、木質辛香調(松針、胡椒) 和些許餅乾組成。 NT$160 濠灣酒廠-蜂蜜小麥酒Howe Sound Mello Meo Honey Wheat Wine 10% IBU:75 (650ml) 每批添加100公斤卑詩省產野花蜜，為本就馥郁的小麥酒，增添更多蜂蜜與花香調；瓶口以蜂蠟密封，則使本就深具陳放潛力的它更具收藏價值。 香氣：以小麥麥芽的堅果麵包香氣開場，並在酒花果香(橘子、檸檬、百香果)及樹脂感後開展出 西洋梨、蜜餞、香草和些許蜂蜜調性，尾端回歸餅乾般的穀物感。 外觀：酒液呈清