市场营销和客户维护.pptVIP

市场营销与客户维护 什么是餐饮营销 （一）有形化的营销策略 1、使销售环境有形化 作用：环境的提示作用、环境的价值 原则：体现理念、体现特色、体现创新 表现：菜单有形化、菜品原料展示、制作展示、消费回忆 展示（消费纪念品） 2、努力营造餐饮企业知名品牌 3、开展餐饮业服务承诺活动 向顾客预示餐饮质量或效果，并对餐饮质量或效果予以保证。 （二）网络化营销策略 通过网络或电子商务接触顾客或提供服务 1、扩大市场 2、增强顾客自主参与感 3、了解顾客 4、改善供应链 5、改善促销 6、便于顾客决策 （三）规范化营销策略 （四）可调化营销策略 1、时间调节（假日营销） 2、空间调节（外卖服务） 3、价格调节（秋冬价格高、春夏价格低） (五)技巧化营销策略 利用烹饪和服务技巧来吸引和满足顾客 （六）关系化营销策略 1、细微营销（以情感技巧特色周到超值来吸引顾客） 2、倾斜营销（重点放在回头客上） 问题：部分回头客和新顾客，部分忠实顾客和非忠实顾客 3、合作营销（与其他行业进行渠道合作接近顾客） 4、内部营销（培训、沟通、团队建设、激励） 新营销理念之一 “4P” —— “4C” “4P” 1、产品（product） ①产品实体：企业提供的餐厅、菜品、设施等