店面运营状况及营销手段分析.pptVIP

1月活动主题：新年超值餐2月活动主题：情人节，在咖啡馆把爱熏出来3月活动主题：超值商务餐4月活动主题：印象春茶：行致静，心舒泰5月活动主题：感受亲情，甜蜜在心6月活动主题：流金岁月，感怀经典 7月活动主题：咖啡DIY8月活动主题：啤酒盛宴9月活动主题：远离喧嚣，触摸蓝调10月活动主题：曼妙身姿，轻盈体态11月活动主题：秋冬养生12月活动主题：一起来过圣诞节 * 目 录 营运状态分析 市场推广 内部管理 产品结构完善 库存管理 优化管理 工作总体思路 营运分析 79,705.00 59,056.00 90,861.00 37,110.00 49,340.00 44,256.00 二店 37,168.80 43,825.00 50,559.60 51,021.90 63,628.10 65,793.30 一店 12月 11月 10月 9月 8月 7月 　 39,318.00 42,522.00 48,909.00 50,064.00 39,284.00 89,166.00 二店 47,823.55 50,431.00 59,120.60 42,722.00 28,555.00 37,109.00 一店 6月 5月 4月 3月 2月 1月 　 各月经营一览表 - 营运状况分析 营运状况分析 2008年与2009年经营比较一览表 +792,283.86 1,641,450.85 849,166.99 总计 +21,339.23 116,873.80 95,534.57 12月 +28,551.19 102,881.00 74,329.81 11月 +107,178.89 141,420.60 34,241.71 10月 +444,062.90 482,233.90 38,171.00 9月 +71,093.24 112,968.10 41,874.86 8月 +54,043.76 110,049.30 56,005.54 7月 +30,442.89 87,141.55 56,698.66 6月 +13,598.55 92,953.00 79,354.45 5月 +35,639.31 108,029.60 72,390.29 4月 -3,449.39 92,786.00 96,235.39 3月 -35,250.07 67,839.00 103,089.07 2月 +25,033.36 126,275.00 101,241.64 1月 差异 2009年 2008年 　 市场推广 -主题月 -外卖 -员工促销派发 -多渠道推广 活动主题 为了更好的吸引顾客，从2009年一月开始根据各月不同的主题设定该月的活动内容，给客人带来很大新鲜感同时，也为店铺带来了更大的收益。 活动主题 内部管理 -团队建立与培养 -培训 -考核体系建立 培 训 对新进员工进行培训，主要是针对梧栢林咖啡厅的背景、员工基本要求等进行培训 针对当月所要促销的主题月，对店组长及其员工进行有针对性的促销及销售技巧的培训 -兼职培训 仪容仪表 服务培训 产品制作培训 促销培训 -店组长培训 仪容仪表 服务培训 产品制作培训 促销培训 开闭店培训 交接班培训 进店培训 店内培训 每月培训 针对新出产品对店内组长及员工进行 -制作培训 -促销培训 新产品培训 针对店铺内所发生的情况进行的特殊的服务及管理上的培训 特殊培训 考核体系建立 考核周期为一周 考核内容： 兼职人员做满一周后，由店组长及其他兼职人员对其仪容仪表、促销能力、产品制作能力、工作态度、学习能力等多方面表现进行评价，合格者按照其能力对其分配店铺，并对其进行观察。 兼职考核 店组长考核 考核周期为一个月 考核内容： 店组长人员做满一个月后，由其营运店经理以及他店组长对其仪容仪表、促销能力、产品制作能力、带班能力、工作态度、学习能力等多方面表现进行评价，合格者按照其能力对其分配店铺，并对其进行观察。 产品培训考核 针对新出产品进行培训后对该产品制作、相关知识、促销等方面进行考核并计入员工的完成情况，如连续3次不好者店组长将转为兼职，兼职将不予使用 抽查考核 针对店内员工应了解的相关知识、制度、规范对员工进行不定时抽查考核，促使员工增强其意识 晋级考核 针对不同的职级，员工想要晋升是需参加的考核，员工只有通过其考核并且具有职位所需能力才有晋升的可能 产品结构改善 新产品 明星产品 新产品 2009年，我们比较多家咖啡店，找出梧柏林存在问题 1、产品种类较少，消费者可选择性不高 2、每种种类的产品都无主打的明星产品，对消费者无主推产品 3、产品命名无明显特色