氮基酸组成和调酸速率对谷氨酸续晶的影响-食品与发酵工业.pdf

46 F。棚and Indust^esv01．26No．2 食晶与发酵工韭 F盯【n‘、ntatlon 氮基酸组成和调酸速率对谷氨酸续晶的影响 战 宇周 琦钟敏宁正祥 (华南理l：人学食占占向生物工程学院，广州．510640) 于欣 f广簿睐耩食赫厂，广弼．5i0280) 摘要对军同工段誊氨酸发酵敢及多坎结晶母液的氨基酸含量进行了测定，并探讨了替氯 鬟浓度静鹕箍速率对各氯酸结晶棼影噙。结果袅骧。正常劳成n型结墨和靖品要常——出囊 B型结晶的各氨酸发酵液、越滤藏和四嫂浓缩液中的氯赫酸摩尔组分无显著性差异。脯氨酸 顿昌掺入到a挺墨露申。各氨酸滚攫静璃酸速誊是影嗡晶型蟪主錾露素。遵当降低浓缩渡流 加结晶和调酸速率可有效防止口型晶体啦产生。 美罐词各链麓馥萋馥壤裁鼙磊 谷氯酸产泼宰、转化牢、提敝率、精制收