香兰素的生产质量和全球格局.docVIP

香兰素的生产和市场格局 ——食品质量控制和进出口贸易课程论文 孙智彪 食品质量与安全3班 20090802310086 1、香兰素 香兰素（Vanillin）学名 3-甲氧基-4-羟基苯甲醛，也称之为香草醛，自然界存在于香荚兰豆、丁香油、秘鲁香脂、吐鲁香脂等精油中。香兰素广泛应用于食品、饮料、烟酒、洗涤化妆品和药品的加香。通常分为 甲基香兰素和乙基香兰素。 甲基香兰素，外观白色或微黄色结晶，具有香荚兰香气及浓郁的奶香，为香料工业中最大的品种，是人们普遍喜爱的奶油 香草香精的主要成份。 乙基香兰素为白色至微黄色针状结晶或结晶性 粉末,类似香荚兰豆香气,香气较甲基香兰素更浓。属广谱型