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二、分子组成与结构 乙酸分子模型 三、乙酸的化学性质 实 验 探 究 同位素示踪法 长导管的位置与作用? * * 乙酸是日常生活中的常见物质,我们常用的调味品食醋,其主要成分就是乙酸,因此乙酸又叫醋酸,普通醋含醋酸3%~5%,山西陈醋含醋酸7%。 颜色、状态: 无色液体 气味: 有强烈刺激性气味 沸点: 117.9℃ (低,易挥发) 熔点: 16.6℃ 因此,无水乙酸又称为冰醋酸。 溶解性: 易溶于水、乙醇等溶剂 说明:在室温较低时,无水乙酸就会凝结成像冰一样的晶体。 一、乙酸的物理性质 或 —COOH C2H4O2 分子式 CH3COOH 结构简式 CH3 —C—OH O ‖ 或 官能团 —C—OH O ‖ 羧基 (—CO2H) 球棍模型 比例模型 CH3COOH CH3COO-+H+ 1. 弱酸性 断羧基中的氢氧键 酸性: CH3COOHH2CO3 1)与指示剂作用: 2)与活泼金属反应: 3)与金属氧化物反应: 4)与碱反应: 5)与碳酸盐反应: Na2CO3 + 2CH3COOH → 2CH3COONa + CO2↑+H2O “酒是陈的香” 为什么老酒越陈越香呢? 老酒中的乙醇和乙酸(少量)常温下经过缓慢反应,生成一种有特殊香味叫做乙酸乙酯的物质。 能否通过改变反应条件快速生成乙酸乙酯呢? 能。以浓硫酸为催化剂,加热下可快速生成乙酸乙酯 实验内容:乙醇与乙酸在浓硫酸和加热的条件下,发生 反应。 实验现象: 实验结论: 饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的油状液体产生,并可闻到香味。 在浓硫酸存在、加热的条件下,乙酸和乙醇发生反应,生成无色透明、不溶于水、有香味的油状液体。该油状液体是乙酸乙酯。该反应是可逆反应。 2、浓硫酸在酯化反应中起什么作用? 3、为什么用饱和碳酸钠溶液吸收乙酸乙酯? 4、酯化反应的反应机理(如何脱去水)? 5、酯化反应属于哪一类型有机反应类型? 1、加药品的顺序? 6、长导管的位置和作用? 药品的添加顺序 正确做法: 先加乙醇再加入浓硫酸和乙酸 催化剂:提高反应速率; 浓硫酸的作用 浓硫酸可以吸收生成物中的水 使反应向正反应方向进行。 O O CH3—C—OH+H—O—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O 浓H2SO4 脱水剂: 吸水性: 1、中和挥发出来的乙酸, 生成醋酸钠(便于闻乙酸乙酯的气味) 2、溶解挥发出来的乙醇 3、乙酸乙酯在饱和碳酸钠溶液中的 溶解度更小,易于分层析出 饱和碳酸钠溶液的作用 O O CH3—C—OH+H—O—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O 浓H2SO4 浓H2SO4 O O CH3—C—O—H+HO—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O 反应机理 酸脱羟基醇脱氢,结合生成水。 O O CH3—C—OH+H—O—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O 浓H2SO4 18 18 酯化反应属于取代反应中的一种 酯化反应属于哪一类型有机反应类型? 烷氧基取代酸中的羟基, 或者是酰基取代醇中的氢原子 O O CH3—C—OH+H—O—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O 浓H2SO4 18 18 作用:冷凝乙酸乙酯 防止加热不均匀时使溶液倒吸。 位置:在液面上方

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