糖果麦芽糖夹饼.ppt

目錄 1.導言 2.簡介 3.餅餌 3.1 米通 3.2 脆麻花 3.3 炒米餅 3.4 分析 4.糖果 4.1 叮叮糖 4.2 麥芽糖夾餅 導言 由於電視劇的關係，我們對以往的小食已經有九牛一毛的認識。 透過是次的訪問，我們希望對傳統小食有更深的認識，更希望藉此了解小食背後的意思及反映出的社會狀況。 生於斯、長於斯的我們是十分有興趣了解過往的小食，是次訪問成為了我們對古今小食認識的橋樑，幫助我們認識香港從古到今的飲食文化。 簡介 我們於二零零六年十月十日下午訪問了三位長者，得悉昔日香港的小食大致有下列小食： 餅餌：米通　脆麻花　炒米餅　 糖果：叮叮糖　麥芽糖夾餅 　　　飛機欖　雪糕 甜品：茶果　杏仁糊　酸梅湯　　 　　　芝麻糊　燉雞蛋 昆蟲：和味龍　蠶蟲 餅餌 米通 即鍋巴(四川) 本質：煮飯時鍋底微焦，全乾的部份 材料：以混合糖的製法為主 炸過的飯焦，像「暴暴飯焦」 現代：有朱古力和花生等新奇口味的出現 餅餌 脆麻花 北京著名小食 材料：紅糖、蘇打、油 味道：焦、酥、脆、有甜味 餅餌 炒米餅 時節：中國人喜愛於中秋節品嘗炒米餅 外形：圓圓的 意義：希望中秋節團圓 餅餌 童謠：氹氹轉、菊花園，炒米餅，糯米團 反映：當時的人喜歡吃煎炸或較肥膩的小食，而且亦深受小孩子歡迎。 日子：新年或中秋這些普天同慶的日子才會吃的 現在：變得很普通，常常可品嘗得到 變化