液相色谱-质谱联用法检测马铃薯中α-茄碱含量.pdf

※分析检测 食品科学 2013, Vol.34, No.24 121 α 液相色谱-质谱联用法检测马铃薯中 -茄碱含量 1 2 2 2 3 2 1,2,3,* 伍慧敏 ，曾 静 ，李 美 ，刘德明 ，杜 宇 ，熊兴耀 ，曾建国 (1.湖南中医药大学药学院，湖南 长沙 4 10208；2.湖南农业大学 国家作物种质创新与资源利用重点实验室培育基地， 湖南 长沙 4 10 128；3.湖南省中药提取工程研究中心，湖南 长沙 4 10331) 摘  要： α- 目的：建立基于液相色谱-质谱联用法的马铃薯中低含量的 茄碱的高灵敏检测方法。方法：马铃薯用 V V 色谱柱(2.1mm ×150mm ，5μm)分离，流动相为乙腈-0.1% 甲酸 1% 甲酸- 甲醇( 1:1， / )超声提取50min 。采用C18 V V α ( / ) ，梯度洗脱，柱温35 ℃，流速0 .2mL/min ；采用液相色谱- 电喷雾离子源单四极杆质谱检测。结果： -茄碱 在7 ～460μg/kg 范围内与峰面积具有良好的线性关系，回归系数R2=0.999 1，平均加标回收率为93.6%，精密度为 α- 1.13%，重复性为2.59%。结论：该检测方法灵敏度高、重复性好，可用于马铃薯中低含量 茄碱的含量测定。 α 关键词：马铃薯；龙葵素； -茄碱；液相色谱-质谱联用法 Determination of α-solanine in Potato Using Liquid Chromatography-Mass Spectrometry 1 2 2 2 3 2 1,2,3,* WU Hui-min ，ZENG Jing ，LI Mei ，LIU De-ming ，DU Yu ，XIONG Xing-yao ，ZENG Jian-guo (1. College of Pharmacy, Hunan University of Traditional Chinese Medicine, Changsha 4 10208, China ； 2. Pre-State Key Laboratory for Germplasm Innovation and Resource Utilization of Crops, Hunan Agricultural University, Changsha 4 10 128, China ；3. Hunan Engineering Research Center of Botanical Extract, Changsha 4 10331, China) Abstract ：Obj ective: To establish a sensitive method to determine