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功能性脂质■角鲨烯提取纯化及其应用 粮油食品科技第18卷2010年第4期油脂开发 功能性脂质一角鲨烯提取纯化及其应用 官波,郑文诚 (山东医学高等专科学校，山东济南250002) 摘要:角鲨烯是一种重要的生物活性物质，广泛应用于化妆品，医药，食品等许多工 业.简单介绍 其存在，结构和性质以及生理功能，并对角鲨烯的提取纯化的新进展以及应用进行 综述. 关键词:角鲨烯;提取;功能;应用 中图分类号:TS202.3文献标识码:A文章编号:1007—7561(2010)04—0027—04 Extractionandpurificationofsqualeneanditsapplication GUANBo,ZHENGWen—cheng (ShandongMedicalCollege,JinanShandong250002) Abstract:Squaleneisanimportantbioactivematerialwhichwidelyusedinmanyindustries,s uchasCOS— metics,pharmaceutical,foodandSOon.Itsorigins,structure,property.anditsphysiologicalf unctions werebrieflyintroduced.Recentprogressofextractionan