酒店人力资的源管理概述.pptVIP

第五章 酒店人力资源管理;第一节 酒店人力资源管理概述;（二）人力资源的特征 能动性 时效性 两重性 再生性 高增值性 社会性 ;二、酒店人力资源管理概述 （一）酒店人力资源的概念 所谓酒店人力资源，是指一切能为酒店创造财富，提供服务与管理的人及其具有的能力的总和。;（二）酒店人力资源管理 酒店人力资源管理是对人的管理 酒店人力资源管理是全员性的管理 酒店人力资源管理是科学化的管理 酒店人力资源管理是动态管理;三、酒店人力资源管理的基本内容 人力资源规划 绩效管理 招聘与配置 薪酬福利管理 培训与开发 劳动关系管理 ;第二节 酒店人力资源规划;二、酒店人力资源规划的分类 1、按照时间跨度，分为长期规划、中期规划和近期规划 2、按照所涉及的??容，分为总体规划与专项业务规划 ;三、酒店人力资源规划的目标 1、得到和保持一定数量具备特定技能、知识结构和能力的人员 2、充分利用现有的人力资源 3、预测酒店组织中潜在的人员过剩或人力不足的情况 4、建设一支训练有素、运作灵活的劳动力队伍 5、减少酒店关键技术环节对外部招聘的依赖性;四、酒店人力资源规划的过程 1、酒店人力资源规划的分析阶段 对内外部经营环境的分析 对内部人力资源的核查 职位分析;2、酒店人力资源规划的预测阶段 人力资源需求预测 人力资源供给预测 制订人力资源供求平衡策略 3、酒店人力资源规划的制订阶段 4、酒店人力资源规划的评估阶段;第三节 酒店员工的招聘与甄选;二、员工招聘的基本程序 （一）制订酒店招聘计划 包括：用工形式；招聘人数、招聘标准、招聘时间、招聘预算 （二）招募阶段 1、酒店内部提升 2、酒店外部招聘 ; （三）甄选阶段 常用测试形式：专业知识考试、情景模拟测试、面试和心理测试等 （四）录取与试用阶段 （五）招聘评估 包括：招聘成本评估、录用人员评估 ;第四节 酒店员工的培训与开发;二、酒店员工培训的原则 1、培训目标多元化 2、培训方式灵活化 3、培训的整体性 4、培训的动态性 5、培训程序科学化;三、酒店员工培训的主要内容 1、态度培训 2、技能培训 3、知识培训 4、外语培训 5、管理知识培训 6、应急知识培训;四、酒店培训的程序;五、酒店员工培训的方法 1、讲授法 2、讨论法 3、职位扮演法 4、专业指导法 5、对话培训法 6、自学指导;第五节 酒店员工的绩效管理;二、绩效管理的重要性 1、确定员工薪资报酬的依据 2、员工人事变动决策的依据 3、人力资源开发的依据 4、有助于更好地进行员工管理;三、绩效管理的流程 1、绩效调研 2、绩效计划 3、绩效实施 4、绩效考核 5、绩效反馈 6、绩效结果应用;四、酒店员工的薪酬管理 （一）薪酬的构成;五、主要的酒店员工激励方式 1、见教材P146中表5-4 2、酒店员工激励管理注意的问题 激励时机的掌握 激励频率的控制 激励程度的掌握 ;第六节 酒店员工流动的原因与控制;（二）员工流动的分类;二、酒店员工流失的消极影响 1、降低服务质量 2、增加经营成本 3、弱化酒店竞争力;三、酒店员工流失的影响因素 1、社会因素 包括：社会的认同度；就业平台的多元化 2、个体因素 包括：工资待遇低；获取更好的发展空间；组织承诺；工作满意度 3、组织因素 包括：工作因素；体制因素；领导管理因素；酒店文化;四、应对酒店员工流失的对策 （一）完善人力资源管理体制 实施谨慎的员工招聘策略 完善人力资源培训制度 重视员工的职业生涯发展规划;（二）完善薪酬管理体制 实行绩效评估，严格绩效管理 提高酒店员工的福利待遇 （三）塑造以人为本的企业文化 （四）畅通交流渠道，实现有效沟通