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（二）出口商品的其他质量监督管理制度 1、质量监督员制度 质量监督员的职责： 2、封识管理 封识范围；封识材料 2、商品包装设计的基本要求 1）有利于包装各项功能的发挥 2）包装形式与商品内容协调一致 3）新颖和独特，能适应市场发展变化的需要。 第六节商品包装标志 一、运输包装收发货标志 外包装件上的商品分类图示标志、其他标志和文字说明、排列格式的总称叫做收发货标志，又称识别标志。 商品分类图形标志（几何图形、颜色、简要的文字说明） 供货号，货号，品名、规格，数量，重量，生产日期，生产工厂，体积，有效期，收货地点和单位，发货单位，运输号码，发货件数。 二、包装储运图示标志 10种 颜色、图形、尺寸、文字标识 三、危险货物包装标志 18种 颜色，图形，文字标识 四、国际海运标志 国际海运指示标志 国际海运危险品标志 第七节 商标 一、商标的定义： 二、商标的特征： 1、从属于商品经济的属性 2、显著性 3、专有性 4、竞争性 三、商标与商品装潢、公用符号、商号、厂牌等的区别 四、商标的作用 1、识别商品的不同生产者或经营者 2、提供平等的市场竞争机会 3、促进商品经济发展 五、商标的分类 1、按照商标的结构分类： 文字商标 记号商标 图形商标 组合商标 立体商标 2、按照商标的用途分类 营业商标 商品商标 等级商标 保证商标 服务商标 3、按照商标使用者分类 制造商标 销售商标 4、按照商标管理分类 防御商标 备用商标 六、商标的设计原则 1、注册商标应有标记 2、商标的设计应符合商标禁用条款 3、商标要具备显著性特征 4、商标要有审美性 第九章 商品的储运与养护 第一节 商品储运与养护的意义 降低商品的流通费用 保障市场正常的供应 使商品的使用价值充分实现 增加国家资金积累和巩固工农联盟 第二节 食品商品的储藏性能、质量变化和储藏方法 一、食品商品的储藏性能 初步加工的天然食品 以天然食品为原料经过加工的食品 二、食品储藏中的质量变化和影响因素 （一）生理变化 1、呼吸作用 2、后熟作用 3、发芽和抽苔 （二）食品的生物化学变化 1、动物食品的生物化学变化 僵直 成熟和自溶 2、植物食品的生理变化 （三）食品中主要成分的化学变化 1、水分的变化 2、淀粉的老化 3、油脂的变化 4、蛋白质的变化 5、维生素的变化 6、色素和颜色的变化 （四）微生物引起的变化 1、霉变 2、发酵 3、腐败 三、食品储藏方法 （一）低温储藏方法 1、冷却储藏方法 2、冷冻储藏方法 （二）高温灭菌储藏方法 1、罐藏法 2、巴氏灭菌法 （三）干燥储藏方法 1、自然干燥法 2、人工干燥法 （四）盐渍和糖渍储藏法 高压渗透 （五）酸渍储藏法 （六）烟熏储藏法 （七）气调储藏法 （八）辐射储藏法 第三节 工业品商品储存中的质量变化及影响因素 1、挥发 2、溶化 3、熔化 4、脆裂、干缩 5、机械损伤 6、分解和水解 7、氧化 8、老化 9、金属的腐蚀 10、霉变 11、虫害、鼠咬 第四节 商品的养护 一、入库验收 二、储藏场所和堆码管理 三、卫生安全管理 四、在库商品的检查 五、温湿度管理 1、温度 2、湿度 水蒸气压 绝对湿度 饱和湿度 相对湿度 3、对温湿度的控制方法 密封 通风 吸湿 提温降湿 六、防止串味 第五节 商品的运输 一、商品运输的主要方式 1、直达、直线的运输方式 2、集装箱运输方式 3、商品的短途运输 4、商品联运方式 二、商品运输的交通工具 火车、轮船、飞机、汽车、管道运输 三、提高运输效率的方法 1、改进包装方法 2、改进装载技术 3、加速车船运转，做好接运和发运前的各种准备工作 4、合理安排货物流向，消除和减少空驶里程 四、特种商品的运输 1、危险商品运输 易燃、易爆、易腐蚀、有毒物。 防火、防热。 2、轻泡物资的运输 3、鲜活易腐商品的运输 4、生猪、活禽的运输 5、冻肉、冻禽、冻鱼的运输 6、易碎易损、流汁商品的运输 第十章 进出口商品质量监督管理 第一节 概述 一、出口商品的质量监管制度 （一）出口商品质量许可制度 1、实施质量许可证的商品 2、申请质量许可证必须具备的条件 3、申请质量许可证的程序 （3）第三方检验：是指处于买卖之外的第三方，以公正、中立身份所进行的商品检验活动，如公证鉴定、仲裁检验和国家质量监督检验等。 4、商品检验的形式 （1）按检验有否破坏性划分： 破坏性检验和非破坏性检验 （2）按检验商品相对数量划分： 全数检验、抽样检验和免于检验 第二节 商品检验