DB13-T1414-2011 中华鳖购销等级要求.pdfVIP

ICS 65.150 B 52 DB13 河 北 省 地 方 标 准 DB 13/T 1414—2011 中华鳖购销等级要求 2011 - 05 - 15 发布 2011 - 06 - 30 实施 河北省质量技术监督局 发 布 DB13/T 1414—2011 前 言 本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。 本标准由河北省水产局提出。 本标准起草单位：保定市水产技术推广站、河北省水产技术推广站。 本标准起草人：张耀红、鲁松、杨方辉、孙绍永、徐彩利、张占欣、侯海翔、高倩、葛京、周占江、 赵士超。 I DB13/T 1414—2011 中华鳖购销等级要求 1 范围 本标准规定了中华鳖商品购销的术语和定义、基本要求、卫生要求、等级要求、试验方法、检验规 则、包装、标志和运输。 本标准适用于人工养殖的中华鳖商品的购销。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 7718—2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 SC/T 3016 水产品抽样方法 NY 5066 无公害食品 龟鳖 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 商品鳖 符合中华鳖分类、形态特征和种质要求，经人工养殖，规格达到 400 g/只以上，能够进行商业利 用的中华鳖活体。 3.2 裙边宽 中华鳖后肢背方基部到裙边边缘切线处的垂直距离。 3.3 体比系数 中华鳖体厚与体宽的比值。 3.4 裙边系数 中华鳖裙边宽与体宽的比值。 3.5 1 DB13/T 1414—2011 整齐度 同批次产品的规格、形状、色泽一致的程度。 3.6 伤残率 同批次产品中伤残鳖占商品鳖总数的百分比。 3.7 背疣 中华鳖背上的小颗粒状突起，生长速度越快，背疣越多。 4 质量要求 4.1 基本要求 4.1.1 养殖环境 通过无公害产地认定。 4.1.2 养殖产品 符合 NY 5066 的要求，并且通过无公害农产品认证。 4.2 感官性状 体表完整，体色自然，无病灶，无畸变个体，无病死个体。颈部光滑，基部无疣突；后腿内侧无结 缔组织形成的胼胝体，无附着物。 鳖体扁平，近圆形或椭圆形，背甲略成弧形，腹板平坦，裙边平直有弹性，四肢粗短有力。 鳖体强壮，肌肉结实，行动快捷，翻身灵活，个性凶猛，咬合有劲。无异味，异臭。泄殖孔（产卵 季节除外）不张开，四周皮肤光滑，不粘有杂物、粪便；雄性交配器不外露。 4.3 解剖检查 开腹后有轻