茶文化及茶艺茶道培训学习课件.pptVIP

精品 茶筒：盛放茶艺用品的器皿茶器筒 精品 茶匙：形状像汤匙 主要用途：挖取泡过的茶，壶内茶叶 茶则：“则者，量也，准也，度也”，这个则的意思也就是我们常用的准则、原则、法则的意思，本义是标准、模范。 精品 茶漏：置茶时放在壶口上，以导茶入壶，防止茶叶掉落壶外过或者用以过滤茶渣 精品 茶勺：盛茶入壶 精品 茶夹：茶夹功用与茶匙相同，可将茶渣从壶中挟出，也可用来挟着茶杯洗杯，防烫又卫生 精品 茶针：疏通茶壶的内网(蜂巢)，或放入茶叶后把茶叶拨匀，碎茶在底，整茶在上 精品 高档绿茶85℃ 左右 一般红绿茶：95 ℃ 花茶：85-95 ℃ 乌龙茶：95℃ 黄茶：80-85℃ 白茶：90℃ 黑茶：100℃ 精品 凤凰三点头 用手提壶把，高冲低斟反复三次，寓意向来宾鞠躬三次，以示欢迎。 高冲低斟 右手提壶靠近茶杯口注水，再提腕使开水壶提升，接着仍压腕将开水壶靠近茶杯口继续注水。如此反复三次，恰好注入所需水量，即提腕断流收水 双手回旋 在进行回转注水、斟茶、温杯、烫壶等动作时用双手回旋。若用右手则必须按逆时针方向，若用左手则必须按顺时针方向，类似于招呼手势，寓意“来、来、来”表示欢迎。反之则变成暗示挥斥“去，去、去”了。 精品 烫壶：将沸水冲入壶中至溢满为止. 倒水：将壶内的水倒出至茶船中。 置茶：这是比较讲究的置茶方式，将一茶漏斗放在壶口处，然后用茶勺拨茶入壶。 精品 注水：将烧的水注入壶中，至泡沫溢出壶口。 倒茶：注意倒茶时不能一次倒满一杯，至七分满处为好。 精品 分茶：将茶中的茶汤倒入茶杯中，以七分满为宜 奉茶：自由取饮，或由专人奉上 去渣：用茶匙将壶中茶渣清出 以备后用：客人离去后，洗杯，洗壶以备下次用 精品 1.出具——喜迎客来 2.净器 —— 冰心去凡尘 3. 赏茶 —— 叶嘉酬宾 4.投茶 —— 清宫迎佳人 5.润茶 —— 甘露润莲心 6.泡茶——凤凰三点头 7.敬茶 —— 敬奉香茗 8.品茶 —— 慧心悟茶 9. 收具 —— 淡中品至味 精品 将所用茶具依次在桌面摆开。 精品 茶是至清至洁，天涵地育的灵物，泡茶要求所用的器皿也必需至清至洁。 “冰心去凡尘”，即用 开水再烫洗一遍本来 已是干净的玻璃杯， 做到茶杯冰清玉洁， 一尘不染。 精品 今天我们为大家提供的是名优绿茶龙井茶，为绿茶中的上品，深得大家的喜爱。 精品 苏东坡有诗云：“戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。”他把茶比喻成让人一见倾心的绝代佳人。“清官迎佳人”即用茶匙把茶叶投入冰清玉洁的玻璃杯中。 一般来说，冲泡绿茶，茶与水的比例大致是1：50-60。严格的绿茶评审是用150毫升的水冲泡3克茶叶。 精品 好的绿茶外观嫩如莲心，清代乾隆皇帝把茶叶称为“润心莲”。 “甘露润莲心”即在冲泡前先向杯中注入少许热水，起到润泽茶芽，利于茶叶内含成分均匀泡出的作用。 精品 冲泡绿茶时讲究高冲水，在冲水时水壶有节奏地三起三落，好比是凤凰在向嘉宾们再三点头致意，也表示我们对客人的敬意。 精品 杯中的热水如春波荡漾，在开水的浸泡下，茶芽慢慢地舒展开来，尖尖的叶芽如枪，展开的叶片如旗。 在品茶之前，仔细观察欣赏茶芽在清碧澄净的茶水中，千姿百态的舞姿，水波晃动，好象茶芽又恢复了生命一般。 精品 一杯清香甘醇的西湖龙井，以茶为媒，传达我们对朋友的情谊。 茶叶冲泡3-5分钟.茶叶慢慢下沉杯底，即可趁热慢慢品饮。 精品 绿茶贵在尝新。 茶杯在手，品绿茶要一看、二闻、三品味，在欣赏了“春波茶舞”之后，要细闻茶香。 绿茶的茶香更加清幽淡雅，用心灵去感悟，更能闻得到绿茶那种春天的气息，以及清纯悠远、难以言传的生命之香。 精品 精品 产地： 主要产于福建、广东、台湾三省。以福建的产量和品种最多。 精品 大红袍（发酵程度高） 武夷岩茶的质量特征： 岩茶在青茶中采制技术最为精细，质量也最好。岩茶外形要求粗壮、紧实；色泽油润，红点明显，不带梗；香味高浓而持久，具有花香；汤色深橙黄而明净，叶底红色比例多于铁观音和水仙。岩茶的品种很多，多以茶树品种命名 精品 铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是: 茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。 　　 精品 产地为台湾鹿谷乡凤凰村 外形卷曲呈半球形，色泽墨绿油润，冲泡后汤色黄绿明亮，香气高，有花香略带焦糖香，滋味甘醇浓厚，耐冲泡。 精品 产地： 花茶过去主要集中在福建福州、江苏苏州、四川成都等地。 影响花茶质量的因素： 花茶的质量主要取决于茶坯质量、鲜花的种类和数量以及窨花的技术。高级花茶均要求香气鲜灵，浓郁清高，滋味浓厚鲜爽，汤色清澈、淡黄、明亮，叶底细嫩、