酒水知识与调酒技术 教学课件 ppt 作者 费寅 韦玉芳 编著 3-3.pdfVIP

项 目 三 鸡尾酒制作 模块一 调 和 法 工作流程 （一）所需设备工具 载杯、吧叉匙、滤冰器、量酒器、摇酒器和杯垫等。 （二）实训流程 实训开始实训开始 调和滤冰调和滤冰 准备工作准备工作 注入载杯注入载杯 加冰块，加酒水加冰块，加酒水 实训结束实训结束 实训卡片 实 训 项 调 和 法 目 实训授课 1 学时，共计 45 分钟，其中，示范讲解 10 分钟，学员操作 30 实训时间