食品免疫学 教学课件 ppt 作者 胥传来 主编 金征宇 副主编kj9.pptVIP

概 述 1. 免疫应答： 抗原物质进入机体，激发免疫系统发生一系列反应以排除抗原的过程。即免疫细胞识别、摄取、处理抗原，继而活化、增殖、分化，产生免疫效应的过程。 免疫应答过程分三个阶段： 抗原识别 免疫细胞活化 免疫效应 2. 免疫应答类型： （1）根据来源： 天然性免疫 --- 生来就有 适应性免疫 --- 后天获得 （2）根据效应机理： 体液免疫 --- B细胞活化产生特异性 抗体发挥免疫效应； 细胞免疫 --- 特异性T细胞活化发挥 免疫效应。 （3）根据效应结果： 生理性免疫应答 --- 清除有害物(如：病原微生物及其 产物，恶变细胞等)，保持内环境 稳定。 病理性免疫应答 --- 引起组织