可追溯性的要求是重点.ppt

建立以HACCP为基础的我国贝类卫生控制计划以应对欧美两个市场的要求 主讲人：陈彦兵 威海出入境检验检疫局 主要内容 欧美贝类安全监控体系异同点研究 建立有中国特色的贝类卫生管理体系 欧美双壳贝类安全管理体系法规概况 1、欧美双壳贝类安全管理体系法规概况 欧盟双壳贝类安全管理体系主要法规 美国双壳贝类安全管理体系主要法规 欧盟 79/923/EEC ：贝类水域质量 （EC）852/2004号规章：食品卫生 （EC）853/2004号规章：特定卫生要求 （EC）854/2004号规章：动物源性产品特定规则 2073/2005号指令：食品微生物标准 美国 国家贝类卫生计划 (NSSP) 第7部分 强制性政策 第101部分 食品标签 第110部分 食品生产、包装、分销现行良好操作规范 123部分 水产品HACCP法规 美国 第161部分 鱼类和贝类 解析 2、欧美贝类安全监控体系异同点 欧美贝类安全监控体系的不同点 养殖区域类别划分 、海区分类指标 、主要卫生要求、HACCP体系涵盖的范围 欧美贝类安全监控体系的相同点 不同点 之 养殖区域类别划分 欧洲养殖水域的划分为四类区域 美国养殖水域的划分为五类区域 欧洲养殖水域 A区域分类为能被人类直接食用的活双壳贝类软体动物的采捕区域,符合