第11章 蛋白质的分解代谢.pptVIP

第11章 蛋白质的分解代谢;;蛋白质消化吸收;第一节 蛋白质的消化和吸收;蛋白质的水解酶类;编号 名 称 作用特征 实例;2019/7/6;（Phe.Tyr.Trp）;蛋白质的消化过程;第二节 氨基酸的分解;一、氨基酸代谢概况;二、氨基酸的脱氨基作用;1、氧化脱氨基作用;2、转氨基作用; α-氨基酸1;?-氨基酸;;谷丙转氨酶和谷草转氨酶;3、联合脱氨基作用;;转氨酶与L-谷氨酸脱氢酶作用相偶联;转氨基作用与嘌呤核苷酸循环相偶联;4、非氧化脱氨基作用;L-丝氨酸和L-苏氨酸的脱氨基是利用脱水方式完成。;L-半胱氨酸的脱氨作用是由脱硫氢基酶催化的。;直接脱氨;在严格无氧的条件下，某些含有氢化酶的微生物，能用还原脱氨基方式使氨基酸脱去氨基。 ;两个氨基酸互相发生氧化-还原反应，分别形成有机酸、酮酸和氨。;谷氨酸胺和天冬酰胺可在谷氨酰胺酶和天冬酰胺酶的作用下，分别发生脱酰胺基作用而形成相应的氨基酸。;三、氨基酸的脱羧基作用;a.a脱羧酶专一性很强，每一种a.a都有一种脱羧酶，辅酶都是磷酸吡哆醛。 a.a脱羧反应广泛存在于动、植物和微生物中，有些产物具有重要生理功能，如脑组织中L-Glu脱羧生成γ-氨基丁酸，是重要的神经介质。His脱羧生成组胺（又称组织胺），有降低血压的作用。Tyr脱羧生成酪胺，有升高血压的作用。 但大