从有机蔬菜谈农药.pptVIP

溝壩國小有機菜園融入自然與生活科技  領域教學活動 從有機蔬菜談農藥 蔬菜的重要性 美國農業部一九九一年訂立每日飲食應有50%的全榖、30%的蔬菜、其他的占20%。 具備完整的營養。人體所需要的七大類營養素｜蛋白質、醣類、脂肪、維生素、礦物質、水、纖維，蔬菜都有。 蔬菜的大量纖維可以促進腸蠕動，促進排便，預防便秘。 具有強化免疫系統功能，能有效隔阻微生物的繁殖，預防疾病的形成。 農藥、化學肥料對蔬菜的影響 農藥殘留 ─殘留在蔬菜的比例高達45％ 大部分綠色蔬菜的硝酸鹽含量過高 快速長大的蔬菜，其礦物質含量低微 大部分蔬菜的維生素含量和以前相比明顯降低 這些問題與現代人的一些慢性病（包括癌）之普遍發生有直接或間接的關係 何謂有機蔬菜 簡單的說，就是採取傳統自然農耕，不使用農藥，不使用化學肥料所生產出來的健康蔬菜。 新鮮、健康無污染的有機蔬菜是地球上最自然最珍貴的營養來源。 有機蔬菜的特色 外觀上應該呈堅挺，茁實狀且耐貯放（可擺一週以上）。 吃起來很紮實與鮮甜，而且富含該類蔬菜應有的風味。 無農藥殘留，重金屬污染，硝酸鹽含量過高等問題。 農藥的定義 農藥，是人類用來對付農業上的有害動植物的法寶。 農藥可以是化學物質，生物(如病毒或細菌)，殺菌劑，抗感染劑，或者是任何能夠對抗害蟲的手段。 農