2012届高考生物二轮复习课件专题八生物技术实践第2讲.pptVIP

* 固定化酶和固定化细胞技术的比较(见下表) 考点一　酶的研究与应用 类型 固定酶 的种类 适用方法 优点及不足 实例 固定 化酶 ①__种 化学结合法、物理吸附法 可反复利用，但只催化②_____或③_____化学反应 固定化葡萄糖异构酶 固定化 细胞 一系列 ④_______ 成本低、操作容易，但反应效果⑤_____ 固定化酵母细胞 一 一种 一类 包埋法 下降 第2讲　酶的应用和生物技术在其他方面的应用 1．酶活性(酶活力)测定的一般原理和方法 (1)酶活性(酶活力)的含义：酶的活性(酶活力)是指酶催化一定化学反应的能 力。 (2)酶活性(酶活力)测定的一般原理和方法：酶的活性(酶活力)通常以单位时 间内底物的消耗量或者在单位时间内产物的生成量来表示。 2．影响酶活性的因素、酶的用量及应用实验探究时注意的问题 (1)实验设计时要遵循单一变量原则和对照原则，严格控制无关变量。 (2)探究不同温度(或pH)对酶活性的影响时，温度(或pH)作为自变量，通常通 过设置合理的梯度来确定最适值。最适值是通过比较相同时间内获得的产量 或效果来确定的。 温度和pH在很大程度上对酶的构象会产生巨大的影响，温度过高或pH过高或过低都会使其失去活性，其曲线如图。 (3