仓储管理　课件.ppt

一体式钢架仓储系统 3．按照自动化立体仓库设备形式进行分类 按照自动化立体仓库设备形式来划分，自动仓储系统可以分为单位负载式自动化立体仓库、开放式钢架、封闭式钢架、推回式钢架、重力式钢架、水平式钢架子母车系统等等。 3．冷货作业 为了减少冷耗，货物出入库作业应选择在气温较低的时间段进行，如早晨、傍晚、夜间。 4．冷货保管 冷库内要保持清洁干净，地面、墙、顶棚、门框上无积水、结霜、挂冰，随有随扫除，特别是在作业以后，应及时清洁。制冷设备、管系上的结霜、结冰及时清除，以提高制冷功能。 （四）冷库安全 1．防止冻伤 2．防止人员缺氧窒息 3．避免人员被封闭库内 4．妥善使用设备 五 其他保管技术 （一）食品的储存保管 1食品储存中质量变化 （1）食品储存中的生理和生化变化 （2）食品储存中由微生物引起的变化 （3）食品储存中的脂肪氧化骏败 2食品的储存方法 （1）食品的冷冻保藏 （2）食品的罐藏 （3）食品的辐射保藏 （4）食品的干藏 （5）食品的化学保藏 （6）食品的气调储藏 （7）食品的减压保藏法 （8）食品的电磁处理保藏法 (二)危险品的安全储存 1危险品的特性 危险品是指在流通中，由于本身具有的燃烧、爆炸、腐蚀、毒害及放射线等性能，或因摩擦、振动、撞击、曝晒或温湿度等外界因素的影响，能够发生燃烧、爆炸