酒品鉴赏与服务 教学课件 作者 陈秋萍 《酒品鉴赏与服务》教案.docVIP

教 案 2011 ～2012 学年 第 一 学期 院（系、部） 旅游学院 教 研 室 旅 游 管 理 课 程 名 称 酒品鉴赏与服务 任 教 对 象 旅游高职2010级 主 讲 教 师 陈 秋 萍 职 称 职 务 副教授 使 用 教 材 《酒品鉴赏与服务》 机械工业出版社 酒品鉴赏与服务 课程教案 第 1 次 授课题目（教学章、节或主题）： 第一章 概 论 课时安排 2学时 授课时间 教学目的、要求（分掌握、熟悉、了解三个层次）： 要求学生了解酒精饮品与无酒精饮品的差异，掌握酿造酒、蒸馏酒、配制酒的概念与特征，熟悉中外酒品分类的异同。 教学内容（包括基本内容、重点、难点）： 一、基本内容 （一）酒品基本常识 1、酒精、酒精饮料的概念与特征 2、酒度与容量 （二）中外酒品的分类及其特征 1、中外酒品分类的对比 2、酒品分类的其他方法 （三）酒品的功用 （四）本课程的主