不同生态条件下氮肥优化管理对杂交中稻稻米品质的影响.PDFVIP

() 2019 7 27 7 Chinese Journal of Eco-Agriculture, Jul. 2019, 27(7): 10421052 DOI: 10.13930/ki.cjea.181087 , , , , , , , . [J]. (), 2019, 27(7): 10421052 LI S X, PU S L, DENG F, WANG L, HU H, LIAO S, LI W, REN W J. Influence of optimized nitrogen management on the quality of medium hybrid rice under different ecological conditions[J]. Chinese Journal of Eco-Agriculture, 2019, 27(7): 10421052 * ** ** 李书先, 蒲石林, 邓 飞 , 王 丽, 胡 慧, 廖 爽, 李 武, 任万军 (/ 611130) : 在四川省温江和射洪试验点, 采用单因素随机区组试验设计, 以‘F 优 498’水稻品种为试验材料, 研 究了不同氮肥处理[普通尿素优化施肥、减氮 15%优化施肥、增氮 15%优化施肥, PASP(聚天门冬氨酸)尿素 1 次施肥、2 次施和优化施肥]对稻米品质的影响。结果显示, 温江的碾米品质、外观品质和籽粒粗蛋白含量较优; 射 洪的峰值黏度和崩解值较高, 消减值较低, 蒸煮食味品质较好, 同时直链淀粉含量较高。随着氮肥的施用, 稻米碾 米品质、直链淀粉含量和籽粒粗蛋白含量显著提高, 崩解值显著降低; 同时导致射洪生态点的峰值黏度增加, 消减 值减少; 温江生态点的稻米外观品质变优, 峰值黏度减小, 消减值增加。较农民经验性施肥处理, 普通尿素优化处 理和PASP 尿素处理提高了直链淀粉含量和籽粒粗蛋白含量, 降低了温江垩白粒率和垩白度, 改善了外观品质; 氮 肥优化处理降低了峰值黏度和崩解值, 提高了消减值, 使稻米蒸煮食味品质变差, 同时提高了射洪精米率和温江整 精米率。较优化施肥处理, PASP 尿素处理降低了两试验点的精米率、整精米率和温江垩白粒率, 增加了射洪的垩 白粒率和垩白度, 使外观品质变差; 同时PASP 尿素1 次施肥和2 次施肥处理降低了直链淀粉含量和籽粒粗蛋白含 量; PASP 尿素优化施肥处理降低了两试验点的峰值黏度、崩解值和温江直链淀粉含量, 提高了两试验点的籽粒粗 蛋白含量和射洪直链淀粉含量。较优化施肥处理, 减氮 15%和增氮 15%优化施肥处理降低了两试验点的直链淀粉 含量、整精米率及温江垩白粒率, 增加了射洪垩白粒率和垩白度。与PASP 尿素1 次和2 次施肥相比, PASP 尿素优 化施肥显著降低了垩白度、峰值黏度和崩解值, 增加了消减值和籽粒粗蛋白含量; 同时导致射洪生态点的整精米率 降低, 垩白粒率和直链淀粉含量增加; 温江生态点的垩白粒率降低, 整精米率增加。综合稻米碾米品质、外观品质、 淀粉RVA 、直链淀粉含量和籽粒粗蛋白含量的关系, 射洪PASP 尿素2 次施肥处理稻米综合品质较好, 温江优化施 肥处理稻米综合品质较好。 : 水稻; 生态条件; 氮肥管理; PASP 尿素; 稻米品质 : S511