用黑麴菌的液态醱酵生产葡萄糖酸ProductionofGluconicAcidby.ppt

用黑麴菌的液態發酵生產葡萄糖酸Production of Gluconic Acid by Submerged Culture of Aspergillus niger 動物碩一 R9833201 廖柔彎 99.06.17 前言 葡萄糖酸以及衍生的金屬鹽類可應用於食品添加物、化妝品、營養加強劑、水質穩定劑、鋼鐵表面清潔劑以及水泥的掺合劑。 葡萄糖酸是葡萄糖氧化或生物發酵可生產葡萄糖酸(Gluconic acid)又稱 D-葡萄糖酸(D-Gluconic Acid)，分子式 C6H12O7 。 葡萄糖酸直鏈式結構 葡萄糖直鏈式結構 菌種 葡萄糖酸的生產，主要是利用黑麴菌（ Aspergillus niger ）發酵，具有專一的葡萄糖氧化酶和過氧化氫酶等。 麴菌的生長是藉由孢子到處散佈，菌落開始生長時呈白色，等到分生孢子成熟後，才會顯現各種其特別的顏色。 培養方法 平板培養基： 菌種培養於Potato Dextrose Agar（ PDA ）， 於30℃培養 3~5 天，形成黑色孢子，可保存 1~2個月。 液態搖瓶培養： 150 mL 的液體培養基於加入 50 mL 的孢子懸浮液（3 × 106 孢子/mL）。在 30℃、200 rpm、振盪培養 12 小時，當作接種發酵槽的種菌。 培養基成分是：葡萄糖 50 g/L、 (NH4)2HP