玻璃及硬塑料控制程序.docVIP

漯河市亿康工贸食品有限公司 玻璃及硬塑料控制程序 编号 YK-CX-21 版号 1.0 页号 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 2 页 生效日期 20 1目的 避免产品由于玻璃制品及硬塑料的损坏带来的产品安全隐患。 2主题内容和适用范围 本程序适用于所有破损后可能污染食品的玻璃制品及硬塑料制品的清扫、更换、检查。 3术语 3.1玻璃制品：系指玻璃窗、门、灯具、镜子等所有玻璃制品。 3.2硬塑料制品：系指塑料制成的灯检台面、窗、门、钟表、灯罩、温度计、仪表的所有塑料制品。 4职责 本程序由加工车间负责实施。 5具体内容和工作程序 5.1清扫消毒 5.1.1有可能污染到食品的玻璃塑料制品的清扫消毒必须在制品下方和周围没有食品的情况下进行。清扫消毒过程中应避免强力冲撞被清扫、消毒的玻璃制品及塑料制品。 5.1.2清扫、消毒完的玻璃及塑料制品应由专人负责检查无损后方可投入使用。 5.2更换维修 5.2.1在玻璃、塑料制品损坏后，应填写记录表及维修通知单，通知维修人员进行更换。 5.2.2更换时确保制品下方和周围没有食品或做好了非常严密的防护措施。如系灯管不亮而非爆裂等不至于造成产品安全隐患及不会影响生产正常进行的情况可在下班后进行更换维修。 5.3破碎后处理 5.3.1车间内玻璃、塑料制品出现爆裂，应迅速停止该区域的生产。并隔离该区域所有的产品或半成品，并做废弃处理。 5.3.2该生产区域由专门人员用专用工器具清理，清理完毕后工器具也做废弃处理。 5.3.3该生产区域所有设备（工作台）要经过单独反复冲洗、洗刷、消毒后方可重新投入使用。 5.3.4该生产区域所有员工的工作服单独打包后，做废弃处理。全部处理工作完成后由主任和设备人员审核。 5.3.5冷库内玻璃及硬塑料的破损需要检查原料或成品是否裸露在空间中，如果裸露做废弃处理，如果包装完好，对包装进行检查，在确认没有玻璃及硬塑料残渣后更换包装。 5.4检查 5.4.1设专人根据玻璃及透明硬塑料的编号每天进行检查是否完好并做记录。 5.4.2上述检查工作完成后应填写《玻璃及硬塑料检查更换记录表》。 6本文涉及表格 6.1《玻璃和透明塑料编号图》 6.2《玻璃及硬塑料检查更换记录表》 6.3 《玻璃及硬塑料风险评估台账》 7．相关文件 《卫生标准控制程序（SSOP）》 编制 审核 批准