酒店服务员培训大纲.docVIP

酒店服务员专业培训大纲 （中恒国际酒店） 一、总体目标 按照酒店经营基本理念，结合现代酒店员工素质要求，培养适合客务、房务、餐厅三大业务部门主要服务岗位所需的，具备相应岗位基本知识和服务技能，具有较强服务意识和工作能力的工作人员。 一职业能力目标 1.具有较好的语言表达能力、人际沟通能力和应变能力 2. 具有扎实的前厅、客房、餐厅服务基本素质和业务操作技能 3. 具有前台礼宾、客务接待、客房销售、房间整理、餐厅接待服务应具备的基本能力 二综合素质目标 1.具有良好的心理素质 2.具有良好的礼仪修养 3.具有良好的身体素质 4.具有较强的服务意识 二、模块目标 一综合素质模块 1.军事训练（含安全消防知识） 培养员工不怕吃苦、雷厉风行的思想作风，提高员工团结协作、勇创一流的团队合作能力，增强员工的组织纪律性和服从意识。?? 2.素质拓展 丰富员工文化生活，培养员工积极向上、团结友爱的精神，增强企业凝聚力。 3.职业理念 引导员工树立的从业理念，深刻领会酒店服务的内涵，具备“主动、情感、超值、个性”的酒店服务意识，能够构建科学的职业生涯规划。 4.服务礼仪 掌握服务工作日常礼节和接待服务礼仪规范，逐步养成良好的行为习惯，学会塑造与现代酒店工作要求相适应的良好个人形象。 二基本技能模块 1.前厅服务技能 正确掌握车辆导引、礼宾迎送、行李进出、带房送客、入住开房、客账管理的