用人教版高中生物选修1期末-综合练习.docVIP

用心 爱心 专心 期末 综合练习 一、选择题：本题共30小题，每小题仅有一个最佳答案，请选出并将正确答案的序号填涂到答题卡的相应位置。每小题1.5分，共45分。 1．在果醋制作过程中，下列哪项操作会引起发酵液受污染 A．榨汁机用热水进行清洗，并晾干 B．发酵瓶先用温水清洗，再用75％的酒精擦拭后晾干使用 C．葡萄先去除枝梗，再冲洗多次 D．每次排气时，只需拧松瓶盖，不能将盖完全揭开 2．制果醋时，要适时通过充气口进行充气是因为 A．醋酸菌是好氧菌，将酒精变成醋酸时需要O2的参与 B．酵母菌进行酒精发酵时需要O2 C．通气，防止发酵液霉变 D．防止发酵时产生的CO2气体过多而引起发酵瓶的爆裂 3．含有抗生素的牛奶不能发酵成酸奶，其原因是 A．抗生素能够杀死或抑制乳酸菌的生长 B．抗生素呈碱性，会与乳酸发生中和反应 C．抗生素能够抑制酵母菌的生长 ? D．抗生素在酸性环境中会被分解破坏 4．植物组织培养技术的理论基础是 A．植物细胞的完整性 B．植物细胞的多样性 C．植物细胞的全能性 D．植物细胞杂交 5．交警检验司机是否酒后驾车时，所用的仪器中装有 A．重铬酸钾?? B．MnO2?? C．斐林试剂 ??D．BaCl2 6．严格控制发酵条件是保证发酵正常进行的关键。通常所指的发酵条件不包括 A．温度控制 B．溶氧控制 C．pH控制 D．微生物数量 7．食醋生产过程中，具有协同作用的微生物是 ①曲霉 ②大肠杆菌 ③酵母菌 ④醋酸菌 A．②③④ B．①②④ C．①③④ D．①②③ 8．葡萄酒呈现红色的原因 A．在发酵过程中产生了红色的物质 B．在发酵的最后程序中，加入了红色的食用色素 C．红色葡萄皮中的色素溶解在发酵液中 D．酒精发酵的最终产物C2H5OH是红色的 9．果醋的制作原理为 ??? A．醋酸菌将C2H5OH还原为醋酸 B．醋酸菌将C2H5OH氧化成醋酸 C．醋酸菌将C2H5OH分解成CO2和醋酸 D．醋酸菌能将C2H5OH直接氧化成醋酸，不需生成中间物质乙醛 10．PCR技术的操作步骤依次是（ ） A．高温变性 、中温延伸、低温复性 B. 高温变性、低温复性、中温延伸 C．中温延伸、高温变性、低温复性 D. 中温延伸、低温复性、高温变性 11．膳食中的亚硝酸盐一般不会危害人体健康，摄入过多时可能导致癌症，亚硝酸盐的主要致癌原理是 A．直接杀死人体细胞 ? B．诱导人体细胞发生基因突变 ? C．影响人体对营养物质的消化、吸收 D．不易排出，在肾脏中积累 12．泡菜坛内有时会长一层白膜，这层白膜主要是由 的繁殖造成的 A．酶母菌 B．毛霉菌 C．乳酸菌 D．醋酸杆菌 13．选择泡菜坛的原则是：选用火候好、无裂纹、无砂眼的泡菜坛，其主要目的是 A．防止泡菜制作过程中O2进入坛内 B．防止泡菜汁液渗出，影响口感 C．防止杂菌污染 D．为使泡菜坛美观 14．在“果醋制作过程”中，获得较多的醋酸杆菌菌种的最简便方法是 A．从变酸的葡萄酒表面获得菌膜，再培养、分离 B．不必人为加入菌种在葡萄等水果表面本身就存在大量醋酸杆菌 C．从泡菜坛盖边沿的水槽中的表面获得菌膜，再培养、分离 D．从土壤中分离提取 15．在制作果醋过程中，温度控制是关键之一，制葡萄酒和制醋阶段的适宜温度依次是 A．均为37℃左右 B．18～25℃、30～ C．30～35℃、18～25℃ D． 16．测定泡菜中亚硝酸盐的含量的操作中，用不到的试剂是 A．对氨基苯磺酸溶液 B．N一1一萘基乙二胺盐酸盐溶液 C．氯化镉和氯化钡溶液 D．班氏溶液 17．在制备泡菜样品处理液时，对滤液起到净化作用的是 A．氢氧化铝溶液 B．氢氧化钠溶液 C．氯化镉溶液 D．氯化钡溶液 18．利用玉米花药离体培养获得能够单倍体，其根本原因是 A．玉米花药细胞中含有两个染色体组 B．花药细胞中含有玉米品种全部遗传物质 C．花药细胞中含有植株发育所需的全部遗传信息 D．外界营养充足，环境无菌、无毒 19．影响植物组织培养成功的因素，不包括 A．植物种类 B．细胞中染色体数目 C．植物