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国内外食物编码发展现状及启示 姜迎李建文刘爱东李明褚遵华周景洋 山东省疾病预防控制中心食品与营养所国家食品安 全风险评估中心应用营养二室 摘要： 通过对国际食品法典委员会、美国农业部国家营养数据库、德国食品法典与营养 数据库、英格兰公共卫生部的食物分类和编码，及《中国食物成分表（2009 版）》中食物编码的介绍，尽量全面了解食物分类和编码的作用、意义、规则以 及补充机制等，从而对食物编码有一个更加清晰的认识，进而有助于我国食物 编码工作的补充，同吋为下一步中国居民食物消费状况调查的开展打下基础。 关键词： 食物编码;食物分类;现状;启示; 作者简介：姜迎（1986-），男，山东潍坊人，主管医师，硕士，研究方向：食品 安全与营养。 作者简介：褚遵华1 :chuzunhua@163. com;周景洋， E-mail:sd3311@126. com 收稿日期:2017-05-03 Development of food code a/t home and abroad and its revelation JIANG Ying LI Jian-wen LIU Ai-dong Institute of Food and Nutrition, Shandong Provincial Center for Disease Control and Prevention; Abstract： O