饲料生产haccp计划.doc

饲料HACCP计划 编 制： 食品安全小组 审 核： 批 准： 受控状态： 2013年10月1日发布 2013年10月1日 目录 章 节 标 题 0.1 颁布令 0.2 HACCP计划管理说明 0.3 HACCP计划更改一览表 0.4 HACCP小组成员及分工 0.5 目的、范围、依据 1 产品描述 2 工艺流程图及工艺描述 3 危害分析工作表 4 HACCP计划表 5 操作性前提方案 6 关键限值的确定依据 7 HACCP小组成员确认签名 0.1颁布令 为保证本公司饲料产品的安全卫生质量，贯彻公司的质量方针，实现公司的质量目标，保证生产过程中任何可能出现的食品安全危害和有食品安全危害的点能够得到有效的控制，使本公司的食品安全危害能被控制、消除或降低到消费者可接受水平，以防止危害公众健康的问题发生，特编制本《HACCP计划》。 本《HACCP计划》是根据HACCP原理制定的, 是公司确保在食品安全管理体系中对食品安全危害进行控制的重要技术文件，本计划自2013年10月1日颁布实施，望公司全体员工认真贯彻执行。 总经理： 2013年10月01日 0.2《HACCP计划》管理说明 《HACCP计划》是公司食品安全管理体系中对显著危害进行控制的重要技术文件。为保证《HACCP计划》的适宜性、充分性、有效性和机密性，需加强对《HACCP计划》的管理。《HACCP计划》的管理包括发放、宣贯、保管、更改等内容。 《HACCP计划》由食品安全小组组长负责组织有关人员起草，各职能部门会签，经管理者代表审核，总经理批准颁发。 《HACCP计划》为“受控”文件，其识别方法是在封面的受控状态栏中加盖或注明“受控”字样。 受控《HACCP计划》发放公司最高管理层人员、各职能部门、各车间负责人、质量管理员，更改受控制。《HACCP计划》经总经理批准后，向认证机构和外公司提供。 《HACCP计划》管理的所有相关事宜均由办公室统一负责，未经总经理批准，任何人不得将《HACCP计划》提供给公司以外人员，持有者调离工作岗位时，应将《HACCP计划》归还办公室办理核收登记。 《HACCP计划》持有者应妥善保管，不得损坏、丢失和随意涂改。 《HACCP计划》使用期内如有修改建议，各部门负责人应汇总意见，及时反馈到办公室，办公室定期对《HACCP计划》的适宜性、充分性、有效性组织评审。 《HACCP计划》需要更改、修订时，由HACCP小组组长组织HACCP小组成员对需更改或修订的内容按《验证控制程序》重新进行验证和确认，并按《文件控制程序》的有关要求组织修改。 宣贯工作由办公室负责编制计划并组织实施。 0.3《HACCP计划》更改一览表 序号 修改章 节条款 修改内容 版本/状态 修 改 人 及 日 期 审 核 人 及 日 期 批 准 人 及 日 期 0.4 HACCP小组成员及分工 姓 名 组内 职务 部门 人员资历及工作经验 小组内部职责 0.5目的、范围和依据 0.5.1目的 为确保本公司食品安全管理体系的正常运行，促进食品安全管理活动的规范化，提高公司的管理水平和产品安全保证能力，以提高本公司生产加工的植物油产品质量，占领国内、国际市场，确立在国内、国际市场中的地位，特制定本《HACCP计划》。通过进行危害分析，确定关键控制点和关键限值，对关键控制点实施有效监控，并及时采取纠正措施，确保我公司生产加工的植物油产品的安全危害被控制、消除或降低到消费者可接受水平。 0.5.2适用范围 适用于公司内部食品安全管理体系的运行和第三方认证及官方验证的需要。 适用于我公司植物油产品从原料收购到生产、销售过程中对已确定的食品安全危害进行预防和控制。 0.5.3 依据 a)GB/T22000-2006《食品安全管理体系 食品链上各类组织的要求》 b)CNCA/CTS0007-2008 食品安全管理体系 饲料加工企业要求 c)配合饲料生产企业卫生规范 GB/T16764 d)公司《食品安全手册》和前提方案等。 一、产品描述 1.1畜用配合饲料 产品名称 鱼用及畜用配合饲料 主要原料组成 能量饲料（膨化玉米等）、蛋白饲料（豆粕、棉粕、菜粕、玉米DDGS、鱼粉等）、矿物饲料（如磷酸氢钙等）。 产品特性 猪配合饲料 符合GB13078－2001规定： 砷≤2.0mg/kg；铅≤5.0 mg/kg ；氟≤100.0 mg/kg ；铬≤10.0mg/kg；镉≤