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广西甘蔗产业生产成本核算和控制问题研究 ［摘要］广西是全国主要的蔗糖生产基地，多年来 甘蔗产量、面积一直居于全国首位，蔗糖业已成为广西的支 柱产业，但是广西的蔗糖业却“只大不强”。文章针对作为 广西蔗糖生产原料的甘蔗进行生产成本分析，认为广西甘蔗 的生产，虽然受诸多因素影响存在成本高、生产效率低等问 题，但是只要能进行合理的成本核算、控制成本，广西蔗糖 业的发展前景还是很广阔的。文章首先对广西的甘蔗生产成 本收益现状进行分析，在此基础上，对广西甘蔗产业的现状、 生产特点及生产成本项目等方面进行探讨，揭示出甘蔗这一 农产品在生产成本核算及控制方面的问题，并提出相应的对 策措施对广西甘蔗的生产过程进行有效的成本控制。 ［关键词］甘蔗产业；生产成本；会计核算；成本控制 ［作者简介］廖东声，广西民族大学商学院教授、博士后, 广西南宁530006；覃思静，广西民族大学商学院，广西南宁 530006 ［中图分类号1F127 ［文献标识码］A ［文章编 号］1004-4434 (2013) 08-0083-06 一、研究背景 随着中国加入 WTO (World Trade Organization)和全 球经济一体化进程的加快，农业作为国民经济的基础，無疑 受到了巨大的冲击。食糖是关系国计民生的主要农产品。甘 蔗作为我国主要的糖料作物，在我国农业经济中占有重要地 位。我国甘蔗的产量和产值仅次于粮食、油料和棉花，居第 4位，面积占我国常年糖料面积的84%以上，蔗糖占全国食 糖总量的92.43%,甘蔗产业已成为主要种植区农民脱贫致富 的重要渠道。广西地处我国南部，属于亚热带地区，气候温 和，光照充足，发展甘蔗生产具有得天独厚的地理资源优势, 是我国最大的甘蔗生产基地，其甘蔗产量从1993/1994榨季 开始已连续18年稳居全国第一。2012/2013榨季，广西甘蔗 种植面积超过1600万亩。原料蔗产量达到7000万吨，食糖 总产量850万吨，糖料蔗种植面积和食糖产量均占全国总量 的60%以上。继续高居全国首位。但是，与同期各大蔗糖生 产大国如巴西、澳大利亚相比，广西甘蔗种植的生产成本却 远远高于这些国家，特别是我国加入wto后，执行低关税政 策更是对广西蔗糖业的发展造成了巨大压力。因此，从成本 控制的角度研究原料甘蔗的生产现状、特点及问题并提出相 应生产成本控制的建议对促进广西糖业的发展显得尤为重 要。 国内许多学者对广西甘蔗生产成本现状及成本控制问 题进行了研究和分析，对此各抒己见。邓恒彦（1997）等学 者认为现行的农产品指标数据和核算方法不能很好地反应 实际生产水平，不合理的活劳动估算使得人们往往容易忽视 人工劳动成本对总成本的影响程度。黄严(2009)、粟定成 (2011)、刘树冠(2011)、叶青(2011)等学者认为，种植 规模小、单产低，生产机械化水平低，人工成本过高，水利 设施差等方面大大阻碍了广西甘蔗生产持续健康发展。江永 (2010)、刘铮(2011)等学者认为，降低甘蔗生产成本要 完善农田水利配套等基础设施，培育良种，实现种植的集约 化、机械化和科技化。综上所述，合理的农产品成本核算分 析能反映农产品的实际生产消耗和收益情况。进而采取正确 的措施对生产成本进行控制，达到有效降低成本的作用。因 此，本文在总结已有研究的基础上，分析解决广西甘蔗产业 的生产成本核算分析及控制问题，对促进糖业整体效益的提 高，具有重大意义。二、广西甘蔗的生产成本及收益概况 根据资料显示，从2006年起。广西的甘蔗种植面积开 始逐渐扩大。2007/2008榨季。广西的甘蔗种植面积同比小 幅增长2. 1%,榨季产糖量达到最高值941. 04万吨,2008/2009 年种植面积继续增加，达1600万公顷，但单产量并未得到 提高，广种薄收，生产力低下。2009年至2011年，因为广 西遭遇严重的旱灾、霜冻等不利气候的影响，造成了广西甘 蔗连续2年减产，产量从2008/2009榨季最高峰值的800 43 万吨减至7119. 62万吨，将近1000万吨，蔗农损失惨重。 可见广西甘蔗的年产量极不稳定，受气象灾害的影响比较 大，而抗灾能力差，蔗农种植基本属于靠天吃饭。 由表中我们可以看出。广西甘蔗的种植生产成本也在逐 年攀升，各项成本费用支出增加，收益利润率却無上升趋势。 其成本与收益情况跟国内各大甘蔗种植区相比处于平均水 平。据最新报道显示，2011/2012榨季广西甘蔗收购价每吨 500元，只比上一年结算价的498. 86元增加1?14元，而每 亩糖料蔗总成本为1566元/吨，比上榨季每亩增加162元， 农民种蔗每亩收益只有676元，每吨甘蔗净利润减少36.4 元。对蔗农来说，收益的大部分被消耗在不断上涨的生产资 料和人工成本里面，种植成本太高使农民种植