质量管理人员习题训练.docVIP

1、营养成分表是标有食品营养成分名称和含量的表格，表格中可以标示的营养成分包括能量、营养素、水分和膳食纤维。 2、营养标签是指向消费者提供营养成分信息和特性的说明，包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称 3、食品企业在标签上标示食品营养成分、营养声称、营养成分功能声称时，应首先标示能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠 4、营养声称是指对食物营养特性的描述和说明，包括含量声称、比较声称 1、食品生产许可必须严格按照法律、法规和规章规定的程序和要求实施，遵循公开、公平、公正、便民的原则 2、设立食品生产企业，应当在工商部门预先核准名称后依照食品安全法律法规和本办法有关要求取得食品生产许可 3、许可机关受理食品生产许可申请后，应当依照有关规定组织对申请的资料和生产场所进行核查 4、企业申请注销或者生产许可证有效期满未换证的情况下，原许可机关应当依法办理食品生产许可证书注销手续 5、县级以上地方质量技术监督部门是食品生产许可的实施机关 6、拟设立的食品生产企业必须在取得食品生产许可证书并依法办理营业执照工商登记手续后，方根据生产许可检验的需要组织试产食品 7、《食品生产许可管理办法》已经于2010-03-10国家质量监督检验检疫总局局务会议审议通过，现予公布，自2010年40695起施行 8、食品生产许可证期满未换证的，视为无证 9、申请食品生产许可所提交的材料，应当真实、合法、有效 10、企业应当在其食品或者其包装上标注食品生产许可证编号和标志 11、新设立的食品生产企业应当按规定实施许可的食品品种申请生产许可检验 12、取得食品生产许可，应当有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物 13、已经设立的企业申请取得食品生产许可的，应当持合法有效地营业执照，按《食品生产许可管理办法》规定的有关条件和要求办理许可申请手续 14、检验结论合格的，许可机关根据检验报告确定食品生产许可的品种范围，并在食品生产许可证附页中予以载明 15、食品生产许可证遗失或者损毁的，企业应当及时在省级以上媒体声明，并及时申请补证 1、食品生产加工企业应当符合法律法规和国家产业政策规定的企业设立条件 2、《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）》中的“食品”是指经过加工、制作并用于销售的供人们食用或者饮用的制品 3、伪造、变造、冒用食品生产许可证证书、QS标志或者食品生产许可证编号的，责令改正，没收违法生产销售的产品，并处违法生产销售产品货值金额等值以上3倍以下的罚款，有违法所得的，没收违法所得，构成犯罪的，依法追究刑事责任 4、县级以上质量技术监督部门在接到企业申请后，应当在5日内完成对申请材料的审查，企业的申请材料符合要求的，发给行政许可申请受理决定书 5、申请利用新的食品原料从事食品生产或者从事食品添加剂新品种、食品相关产品新品种生产活动的单位或者个人，应当向国务院卫生行政部门提交相关产品的安全性评估材料 6、操作人员手部受到外伤，不得接触食品或原料，经过包扎治疗戴上防护手套后，方可参加不直接接粗食品的工作 7、食品生产加工企业必须按照有效的产品标准组织生产 8、被吊销食品生产许可证的企业，3年内不得再次申请食品生产许可证 9、国家对食品生产加工企业的产品实施强制检验制度 10、取得食品生产许可证的企业向负责监督检查的质量技术监督部门隐瞒有关情况，提供虚假材料或者拒绝提供反映其活动情况的真实材料的，责令改正，处30000元以下罚款 11、委托加工已纳入食品质量安全市场准入管理食品的，被委托方必须是已经取得有效地食品生产许可证的企业，备案时还应当提交被委托方的食品生产许可证 12、食品生产加工企业按照地域管辖原则 13、用于包装的材料必须清洁、安全，必须符合国家相关法律法规和标准的要求 14、国家已实行生产许可证管理的食品，企业未取得食品生产许可证的，不得生产，未经检验合格、未加印贴食品质量安全市场准入标志的食品，不得出厂销售 15、企业名称发生变化时，应当在名称变更后20日内向原受理食品生产许可证更名申请 16、食品生产加工企业应当建立健全企业质量管理体系，在生产的全过程实行；标准化管理，实施从原料采购、生产过程控制与检验、产品出厂检验到售后服务全过程的质量管理 17、食品生产加工企业人员应当具有相应的食品质量安全知识，负责人和主要管理人员还应当了解与食品质量安全相关的法律法规知识 18、样品复检应当采用核查组封存的样品，按照原检验方法进行检验、判定 19、企业的申请材料不符合要求的，受理部门应当发给行政许可申请材料补正告知书，一次性告知申请人需要补正的全部内容，通知企业在20日内补正，逾期未补正的，视为撤回申请 20、食品生产加工企业不能持续保持应当具备的环境条件、卫生要求、厂