【国家标准】GBT 5421-1985 硬质干酪检验方法.pdfVIP

国家标准、行业标准编制说明 《中华人民共和国标准化法》将中国标准分为国家标准、行业标准、地方 标准(DB)、企业标准(Q/)四级。 国际标准由国际标准化组织 （ISO）理事会审查，ISO 理事会接纳国际标准 并由中央秘书处颁布； 国家标准在中国由国务院标准化行政主管部门制定， 行业标准由国务院有关行政主管部门制定， 企业生产的产品没有国家标准和行业标准的，应当制定企业标准，作为组 织生产的依据，并报有关部门备案。 法律对标准的制定另有规定，依照法律的规定执行。 制定标准应当有利于合理利用国家资源，推广科学技术成果，提高经济效 益，保障安全和人民身体健康，保护消费者的利益，保护环境，有利于产品的 通用互换及标准的协调配套等。 中国标准按内容划分有基础标准 （一般包括名词术语、符号、代号、机械 制图、公差与配合等）、产品标准、辅助产品标准（工具、模具、量具、夹具 等）、原材料标准、方法标准 （包括工艺要求、过程、要素、工艺说明等）； 按成熟程度划分有法定标准、推荐标准、试行标准、标准草案。 一份国标通常有封面、前言、正文三部分组成。 标准号：标准号至少由标准的代号、编号、发布年代三部分组成。 标准状态：自标准实施之日起，至标准复审重新确认、修订或废止的时间， 称为标准的有效期；又称标龄。 归口单位：实际上就是指按国家赋予该部门的权利和承担的责任、各司其 责，按特定的管理渠道对标准实施管理。 替代情况：替代情况在标准文献里就是新的标准替代原来的旧标准。即在 新标准发布即日起，原替代的旧标准作废。另外有种情况是某项标准废止了， 而没有新的标准替代的。 实施日期：标准实施日期是有关行政部门对标准批准发布后生效的时间。 提出单位：指提出建议实行某条标准的部门。 起草单位：负责编写某项标准的部门。 中华人民共和国国家标准 UDC 637.32 硬质干酪检验方法 GB 5421一85 人nalyticalmethodsforhardcheese 木标准适川f-硬质}几酪产品的检验。 1样品准备 将采取的小块样品充分混合，用牛角勺取30-50gl研钵中，轻轻研碎，待用。 2 检验方法 2.， 水分的测定 2.1.1仪器:同GB5418-85《全脂加糖炼乳检验方法》2.1.1.1项。 2.1.2 方法 在称战皿中放人约20g海砂和一只小玻瑞棒，于98-100℃烘箱中烘至恒重。称人2--3g(准确至 0.2m妇经研磨的 卜酪样品，将海砂和 卜酩样品用小玻璃棒搅拌均匀(注意切勿损失)，再于102一工05'C 的洪箱内 燥「至两次重 差不大于2mg为止。按式 (1)汁算其水分百分含量。 琳 一 附 水分(%)二 X100 ·····。············。·········。·········。… (1) 式:}:W— 称u皿、海砂和玻璃棒重，9; W,— 称量皿、海砂、玻璃棒和样钻重，9; W,— 称41皿、海砂，玻璃棒和于燥后样品重，9。 2.2 月旨肪的测定 2.2.1罗兹一哥特里法 (RoeseGottliebmethod) 2.2.1.1仪器与试剂:除盐酸6N外，其他同GB54L3-85《乳粉检验方法》2.4.1.1项和2.4.1.2 项。 2.2.1.2 方法 }`50ml烧杯中称取样品1g(准确11}0.2mg)，加水9ml,浓氨水2ml，用玻璃棒搅匀后微微加热 使酩蛋白溶解，以石蕊试纸作指,r剂，用6N盐酸溶液中和后再加6N盐酸溶液10ml，加海砂0.5g, 用表玻璃盖 卜，以文火煮沸5min,冷却后将烧杯内容物移人罗兹一哥特里抽脂瓶中，用25m1乙醚冲 洗烧杯，洗液并入抽脂瓶i1,，充分i6e合后，再用25ml石油醚冲洗，洗液也并人抽脂瓶中，充分混合， 抽出脂肪。以F操作同GB5413-852.4.1.3项。