高二化学乙酸的结构和性质.docVIP

资 源 信 息 表 标题： 乙酸的结构和性质 关键词： 乙酸的结构、乙酸的物理性质、乙酸的酸性 描述： 乙酸是一种重要的有机酸，也是我们日常生活中经常遇到的食醋的主要成分。因此，乙酸的教学可以着眼于学生的已有生活和知识经验，从生活中常见的酒和醋引入，以生活情景和现象为支点，提出问题、解决问题，从而突出学生的学习主动性。 本部分内容的教学设计，首先通过介绍乙酸分子结构，让学生了解乙酸分子由甲基和羧基官能团组成。由于羟基上H受羰基影响，易电离出H＋，因此，乙酸表现出酸性。从而体会化学学习中研究物质的基本方法“结构决定性质，性质决定用途”。在此基础上，通过设计实验活动——探究乙酸酸的酸性，并且由实验把乙酸的酸性与盐酸、碳酸的酸性相比较，使学生对乙酸的酸性有一个更为具体和直观的认识和掌握。 学科： 化学高二年级第二学期（试用本）上科版第十二章 第二节第一课时 作者： 李孔敏 单位： 上海市松江二中 地址： 上海市松江区中山东路250号 Email： Likongmin021@126.com 12.2 醋和酒香（共2课时） 第1课时 乙酸的结构和性质 一、设计思想 乙酸是一种重要的有机酸，也是我们日常生活中经常遇到的食醋的主要成分。因此，乙酸的教学可以着眼于学生的已有生活和知识经验，从生活中常见的酒和醋引入，以生活情景和现象为支点，提出问题、解决问题，从而突出学生的学习主动性。 本部分内容的教学，首先通过介绍乙酸分子结构，让学生了解乙酸分子由甲基和羧基官能团组成。由于羟基上H受羰基影响，易电离出H＋，因此，乙酸表现出酸性。从而体会化学学习中研究物质的基本方法“结构决定性质，性质决定用途”。在此基础上，通过设计实验活动──探究乙酸的酸性，并且由实验把乙酸的酸性与盐酸、碳酸的酸性相比较，使学生对乙酸的酸性有一个更为具体、直观的认识和掌握。 二、教学目标 1．知识与技能 （1）乙酸的物理性质、分子结构、羧基的结构特征。（B） （2）乙酸的酸性。（B） 2．过程与方法 （1）通过对食醋的观察，描述乙酸的物理性质，形成善于思考，善于观察的学习习惯。 （2）通过实验方案的讨论和亲手实验，体验科学研究的基本思路和方法。 3．情感态度与价值观 通过酒和醋的引入，体会乙酸的用途，并从中感悟化学对社会生活的重要意义。 三、重点和难点 教学重点：乙酸的物理性质、分子结构；乙酸的酸性。 教学难点：乙酸酸性的探究实验设计。 四、教学用品 Mg粉、NaOH溶液、CuSO4 溶液、Na2CO3粉末、1mol/L盐酸、1mol/L乙酸、酚酞、多媒体。 五、教学流程 1．流程图 乙醛的化学性质 乙醛的化学性质——探究乙酸的酸性 2乙酸的物理性质展示： 2乙酸的物理性质 展示：乙酸分子的比例模型和球棍模型。 激趣引入 学生讨论设计实验方案学生分组实验验证 学生讨论设计实验方案 学生分组实验验证 课堂小结，布置作业 课堂小结，布置作业 2．流程说明 1在酒的商标中，常见到的有XO、VSOP等符号，有同学知道它代表什么意义吗？为何酒越陈越香？ 2通过对醋的了解，感受到乙酸的物理性质； 演示实验：将一瓶纯乙酸和一瓶乙酸的水溶液同时放入冰水浴中，片刻后同时取出，让学生观察现象。 3请同学们根据现有的化学药品设计实验方案：1）证明乙酸确有酸性；2）比较乙酸、盐酸和碳酸酸性的强弱。 六、教学案例 1．教学过程 教学内容 教师活动 学生活动 设计意图 新课引入 [引入]在酒的商标中，常见到的有XO、VSOP等符号，有同学知道它代表什么意义吗？ [学生活动] XO代表贮存了50年的酒、VSOP代表贮存了30年的酒。 设置情景，激发学习的兴趣。 [追问] 为何酒越陈越香？ [学生阅读课本后回答] 因为酒中含有某些金属离子，这些离子能起催化作用，使乙醇跟空气中的氧气进一步氧化成乙醛，乙醛进一步氧化成乙酸，乙酸和乙醇反应生成少量具有香味的乙酸乙酯。 [讲述]本节课开始，我们就来学习这一过程中牵涉到的乙酸和乙酸乙酯。 先来学习乙酸的结构和性质。 乙酸的分子结构 [板书] §12.2 醋和酒香 一、乙酸的分子结构 [展示]乙酸分子的比例模型和球棍模型。 要求学生写出乙酸的分子式、结构式、结构简式及官能团。 [学生活动并板书] 分子式：C2H4O2 结构式： 结构简式：CH3COOH 官能团： (羧基) 感受乙酸的空间构型，进一步理解化学学科中“结构决定性质”的观念 乙酸的物理性质 [过渡] 羧基是由羟基和羰基结合构成的官能团，但与醇等的性质上却有很大差别。下面我们先看其物理性质。 [提问]在日常生活中，我们饮用的食醋，其主要成分就是乙酸，因此乙酸又叫醋酸，普通醋含醋酸3％～5％，山西陈醋含醋酸7％。通过对醋的了解，我们能感受到乙酸的哪些物理性质？ [学生描