支气管炎的食疗.docVIP

支气管炎的食疗方法 支气管炎这一类的慢性疾病，其标在肺，基要在肾。就是说，看起来咳嗽是肺部疾病，但本质是肾虚 .肺主呼，肾主吸，肺主宣发，肾主纳气。病情急骤时，以宣肺清热、平喘、豁痰为治，病情缓解时以补肾、纳气、益精、养气为治。 预防慢性支气管炎更重要的是食疗,食疗有很高的营养价值，能增强机体抗病能力，对改善症状、促进康复有良好的作用。 小食谱： 杏仁粒大米茶 　　取杏仁120克，大米30克，白糖150克。把杏仁用开水浸泡15分钟，去掉外衣，洗净，切成 小粒状，再用冷水浸泡；大米洗净，用冷水浸泡30分钟；然后将杏仁粒和大米搅匀磨烂后，加入清水600毫升，过滤去渣，倒入沙锅中，将沙锅置于火上，加水 500毫升，加入白糖，把杏仁浆慢慢倒入沙锅中，边煮边搅，直至煮成浓汁，盖上锅盖，熄火闷5分钟即可。可随意饮用，适用于内伤咳嗽（咳嗽、痰白以及纳 呆）之久咳者。 　　 金荞麦瘦肉汤 　　取猪瘦肉250克，金荞麦100克，冬瓜子30克，桔梗15克，生姜3片，红枣5枚。将猪肉洗 净切块，沸水过水；金荞麦、冬瓜子、桔梗、红枣（去核）洗净，放入炖盅内，加入温开水盖好，小火隔水炖3小时即可。可佐餐食用，每天1～3次，每次 150～250毫升。适用于内有热毒（发热、咳嗽、痰多）者。 　　 枇杷叶粳米粥 　　取枇杷叶5～10克，粳米100克，冰糖50克。将枇杷叶洗净，用干净纱布包好，加清水200 毫升，煎至100毫升左右，去渣后加入粳米，再加清水600毫升，猛火煮沸后改用小火熬成稀粥。早晚各1次，趁温服用，3～5天为1个疗程。适用于痰热内 蕴（咳嗽、痰黄或兼有发热）之咳嗽者。 何氏消喘方通过水煎内服，快速止咳平喘、宣肺化痰，能有效消除呼吸阻力，促进气管粘膜内的纤毛运动，改善肺部分泌功能及肺的通气和换气功能，从而缓解支气管痉挛、增加肺活量、调整呼吸频率。 食疗方法： 萝卜丝蛋汤 　　 [原料]白萝卜250克，鸡蛋2个，蒜3瓣，麻油及调料适量。 　　 [制法]萝卜切丝。鸡蛋打入碗内，搅匀。蒜拍破，剁成蓉。植物油烧热，爆香蒜茸，入萝卜丝略炒，加水煮沸5分钟，再入蛋液，调入精盐、味精，勾薄芡，淋入麻油，撒上葱末即成。 　　[功效]降气化痰，润肺补虚。 　　 [适应证]适用于老年肺虚咳嗽及急、慢性支气管炎等。 　 　[注意]忌同时服用首乌、地黄等药物。 　　 白菜干腐皮红枣汤 　　 [原料]白菜干100克，腐皮50克，红枣10个。 　　 [制法]将以上原料同置锅内，加水适量煮汤，加油、盐调味，佐餐服食。 　　[功效]清肺润燥，滋阴养胃。 　 　[适应证]适用于老年慢性支气管炎干咳、秋冬肺燥咳嗽及胃热肠燥、大便干结等。 　 　白果小排汤 　　 [原料]小排骨500克，白果30克，调料适量。 　 　[制法]小排骨洗净，加黄酒、姜片、水适量，文火焖煮90分钟。白果去壳及红衣，加于汤内，加盐调味，再煮15分钟，加味精调匀，撒上葱末即成。 　 　[功效]止咳平喘。 　　 [适应证]适用于老年慢性支气管炎咳嗽、痰多气喘等 在饮食上应注意下列几个方面： (1)食物宜清淡：新鲜蔬菜，如白菜、菠菜、油菜、萝卜、胡萝卜、西红柿、黄瓜、冬瓜等，不仅能补充多种维生素和无机盐的供给，而且具有清痰、去火、通便等功能；黄豆及豆制品含人体需要的优质蛋白，可补充慢性气管炎对机体造成的营养损耗，又无聚痰化火之弊端。 (2)咳嗽日久不愈，耗伤正气，肺脾虚弱。故平时多选用具有健脾、益肺、补肾、理气、化痰的食物，如猪、牛、羊肺脏及枇杷、橘子、梨、百合、大枣、莲子、杏仁、核桃、蜂蜜等，有助于增强体质，改善症状。 （3）平衡饮食。支气管炎患者营养物质消耗大，加之发热及细菌毒素影响胃肠功能，消化吸收不良，因而患者体内会造成营养缺乏时不容忽视的，对此，我们要采取少量多餐的方法，给予清淡，营养充分，均衡易消化的食物，如煮透的面条、稀饭、鸡蛋羹、新鲜蔬菜、水果汁等。 (4)不吃刺激性食物：辣椒、胡椒、蒜、葱、韭菜等辛辣之物，均能刺激呼吸道使症状加重；菜肴调味也不宜过咸、过甜，冷热要适度及烟、酒等刺激性的物品，以免加重症状。