腐乳生教材产技术_六_.pdfVIP

中 国 调 味 品 第 7 期 　　　　　　　　　　　　　　　 No. 7 CHINACONDIMENT 2003 年 7 月 July. 2003 ( ) 文章编号 :1000 - 9973 2003 07 - 0040 - 06 ( ) 腐乳生产技术 六 王瑞芝 件下 ,细胞数 目以几何数速度增长 ,例如食用 5 　腐乳生产用微生物 酵母的繁殖速度每 2 h 分裂一次 ,单罐发酵 5. 1 　微生物的特点及作