连锁企业门店营运管理概况.docVIP

山东华宇工学院 《连锁企业门店营运管理》课程考核方案 适用对象：16级高职连锁经营管理专业 考试学期：2016-2017学年第二学期 一、学习领域定位 《连锁企业门店营运管理》课程是连锁经营管理专业的专业核心课程，本课程任务是使学生能够掌握连锁企业的卖场布局与设计，卖场商品的陈列与维护，柜台销售作业管理，理货员作业管理，收银员作业管理，商品盘点作业管理，门店防损作业管理，顾客投诉管理，门店安全管理和店长作业化管理等将来学生毕业后所要面对的工作内容，为今后在工作中进行门店营运管理打下较坚实基础。 二、学习领域目标： 1.专业能力 1）掌握卖场布局与设计的能力； 2）掌握卖场商品陈列与维护的能力； 3）掌握柜台销售、理货员和收银员的工作内容； 4）掌握商品盘点管理、门店防损管理、顾客投诉管理、门店安全管理等工作内容。 2.社会能力 1）具备良好的团队合作能力； 2）具备良好的语言表达和沟通能力； 3）具备良好的心理素质和身体素质； 4）具备不断开拓创新的意识和能力。 3.方法能力 1）具备不断获取新的技能与知识的能力； 2）具有自主学习和总结分析的学习能力； 3）具备信息获得与分析判断，独立、正确处理问题的能力； 4）具备计划、组织、协调与控制等管理能力。 三、考核方案 本课程考核方式采用阶段过程性考核与综合考核相结合的方式： （一）阶段考核：本考核于教学过程中随堂进行，分别以学习任务、学习情境为考核单元，考核时采用现场操作的方式，考核由授课教师考查学生掌握的基础理论知识和操作技能并给出评价意见和考核成绩，成绩占本课程最终考核成绩的40％。 （二）综合考核 1、选取一家超市或连锁门店，进行实地调查，要求调查对象卖场通道设计科学，符合消费需求和卖场管理需要。商品类型的安排适合业态要求，且布局合理。主要调查内容如下： 1）该店的卖场布局 要求拍照片和画图，并对布局设计进行分析（10分）。 2）该店的收银台设计 拍照片，描述收银台的设计数量和位置，并指出缘由（10分）。 3）该店的通道设计 要求画出该店的通道图，并对其合理和不恰当的地方进行分析（20分）。 4）该店的商品陈列方法 找出该店五种以上陈列方法，拍照或绘图并分析（20分）。 2、请结合家乐福的进货与存货管理的内容，分析一下家乐福订货、收货、销售过程中的各种影响因素，并谈谈可以得到的启示。（40分） 3、考核要求： （1）要求使用统一的封面（格式要求见附页）。 （2）要求紧紧围绕课程所学展开分析，鼓励独立思考，提出自己的观点（观点新颖合理可加分）。 （3）最迟提交时间为2017年6月23日。 （三）最终考核：由授课教师按照如下公式计算学生课程最终考核成绩 最终考核成绩=平时纪律与职业道德成绩×10％﹢阶段考核成绩×40％﹢综合考核成绩×50％。 经济管理学院 连锁人资教研室 制定人：李海频 时间：2017.5.20 经济管理学院 2016-2017第二学期课程期末考核大作业 专业名称： 连锁经营管理 课程名称： 《连锁企业门店营运管理》 作业形式： 大作业 所在班级： 2016级高职连锁经营管理专业1班 学生姓名： 学生学号： 鉴定成绩： 2017年6月  题目：XXXX（小三宋体加粗居中） 一、XXXXXX（一级标题四号宋体加粗、左对齐） 1、XXXXX（二级标题小四宋体） （1）XXXXXXXX（三级标题小四宋体） 注意：行距固定值22镑 要求 （1）采用Word文件格式排版，统一使用该模板 （2）字体为宋体，行间距固定值22磅 （3）题目：三号黑体加粗居中 一级标题序号 如：一、二、三、 标题四号宋体，加粗，顶格 二级标题序号 如：(一(二(三 标题小四号宋体，不加粗，顶格 三级标题序号 如：1.2.3. 标题小四号宋体，不加粗，缩进二个字 四级标题序号 如：(1(2(3 标题小四号宋体，不加粗，缩进二个字 五级标题序号 如：①②③ 标题小四号宋体，不加粗，缩进二个字 4、目录按二级标题编写 4、每个图表应有自己表题，表题应写在图表上方正中 5．页面设置与打印 （1）纸张大小：A4；封皮和目录单面打印，正文部分反正面打印 （2）页边距：上边距2.54厘米，上边距2.54厘米，内边距1.91厘米，外边距1.91厘米 （3）页脚：封面和目录不设页码。正文使用1、2、3……阿拉伯数字，页面底端，居中 6、装订：按封面、目录、正文的 顺序装订，装订位置为页面左侧