怎样做一碗红烧牛肉面.docxVIP

牛员外官网:/ 红烧牛肉面 如何开一家面馆 创业有风险，投资需谨慎 怎样做一碗红烧牛肉面 说到红烧牛肉面，大家的一开始的反应应该都是红烧牛肉面这一口味的方便面。但是我们今天介绍的这个并不是方便面，而是用实打实的新鲜的牛肉和新鲜的挂面烧制而成的红烧牛肉面。 对于一个严格的吃货来说，对美食的完成度是有着很严格的要求的，吃货们对于一碗看似简单的面来说，也有着很高的完成度。如何做到面条劲道Q 弹，如何做到汤汁鲜美不腻，如何切牛肉口感更佳，焖的时候火候的大小，还有对于时间的把控都直接影响到了后来红烧牛肉面的口感。 烧制前，我们先要准备好面条200克，牛肉200克，油、盐、生抽等，其他佐料可以更具个人的喜好酌情添加。首先，先按照牛肉的纹理把牛肉切成块，把水到至锅里，等水烧开后再加入面条，开大火煮面后熄火。与此同时打开另一口锅，倒入牛肉用大火煮。给有面条的锅加入适当的盐和生抽，再倒入牛肉块，淋上熟油出锅。可根据自己的喜好添加葱、香菜、辣椒等调味。牛员外里的牛肉小面也是如此。 烧制面条其实还有能够让面条更加美味美观的小技巧： 1.在面条下锅的时候要注意等水开了再下锅，而且不要煮太久，煮大概两分钟就差不多可以把面捞起来了，把捞起的面立刻放进冷水中浸泡，这样可使煮出来的面条更加爽口Q弹。 2.在水烧开前的两三分钟，是放面条很适当的时间。这样可使煮出来的面更加有嚼劲，而且这样也很容易辨别面条是否熟了，一般将锅煮开两次，面也就熟了。 3.为了防止面不小心被煮烂，可以在锅中加上少量食盐。 4.怕面条粘锅、面汤气泡，可以在烫中加上一调羹菜油。 5.去除面条中的碱味，可以在下面条的时候适当的放一些醋下去，这样可以使面条变的更白。 学会了这些技能，你自己也可以做出一碗好面了！