罐头食品以营养健康获发展.docVIP

跨入养生新时代　罐头食品以营养健康获发展 随着物质生活水平的提高，国人的健康意识空前提高，人们更加关注生命、关注健康，这种提高带来了巨大的养生需求。而据前瞻产业研究院调查，国内目前正在掀起新一轮的健康养生热潮，从专业的医药产品到传统滋补保健品、营养食品，从医疗器械、休闲养生，到健康管理、健康咨询，正在不断丰富着这个市场。而在这个养生新时代， 罐头行业以其方便、安全、营养等特征将迎来一个新的发展机遇，其潜力将得到全面释放。 而据专家介绍，罐头食品的生产过程极其严格科学。首先，罐头容器都采用无毒、无味、具有良好稳定性和密封性的材料制作而成。其次，罐藏加工技术安全可靠，食品装入容器后抽取空气形成真空，密封使外部细菌再也无法进入。在真空和无菌状态下，食物可最大限度保留色、香、味，并较长时间保藏。最后， 罐头加工所用的肉、禽、水产、水果和蔬菜原料，质量上乘，经过预处理、清洗、预煮、挑选、调味等十多道工序，方可加工成符合国家或国际标准的产品。大型罐头企业均有严格的卫生要求，每道工序都有严格的操作规范。罐头食品在包装前要经过“保温处理”，做到不合格产品不出工厂。罐头食品拥有 “保险箱里的食品”之称可谓名副其实。 而制作罐头重要的是保持食材的原有鲜味，传统以来， 罐头工厂多为家庭经营，工厂与原材料来源地距离很近，这样便可缩短食材捕获、采摘后至入罐的时间，尽量把鲜味收集于罐之中。讲究一点的渔民会按照传统，清晨捕鱼后赶紧把鱼获送往工厂，尽快在中午前完成所有工序，以避免猛烈的阳光。而现代的罐头加工技术作用让罐头食品的质量由于在预置的加工中得到了控制并保持了新鲜度，更是能最大限度保证了食品的原汁原味。