烹饪专业实习方案.docVIP

. . 如何提高烹饪专业学生实习质量？ 【内容提要】：职业教育最终目的是实习就业，为企业输送专业技术人才。市场对烹饪专业人才的需求日趋增长，学生实习就业的方向得到扩展，实习就业的岗位更加丰富，随之带来的实习就业管理问题越加复杂，我校烹饪专业学生实习有哪些需要改进的方向？以下是我个人的建议： ?一、实习的目的和意义： ?????? 学以致用，人尽其才。实习是专业教学的一部分，也是锻炼学生适应能力，强化技能，完善品德修养的最佳途径，为学生走向社会进行创业奠定基础，意义重大。 职业教育是面向人人、面向整个社会的教育，根本目的是让人学会技能和本领，能够就业，成为有用之才；发展职业教育，使人们能够掌握一定的专业技术，顺利实现就业。因此，实习就业是检验职业教育的最终标准；实习就业是职业教育的最终目的。严谨、高效的实习就业管理更是学校管理中的重要环节。 二、加强就业指导，做好实习动员工作： ?????? 对学生进行就业形势教育，使学生逐步确立自己毕业后的定位，调整从学生转变成社会人的心态。帮助学生树立正确的就业观念，是教育工作者的义务和责任，学校行政人员及三年级全体任课教师的责任尤为重要，力争在平时的教育教学中加强吃苦精神教育、创业意识教育、人生观教育。 三、实习生去向： ???????? 1.大型餐饮集团、三星级以上酒店。 ???????? 2.以中山地区为主，同时向广州，深圳，东莞，北京，上海等发达地区辐射。 ???????? 3.向各大酒店输送更多的合格学生。 四、准备工作阶段： ???????? 1.就业处：搜集用工信息，录入学生资料，了解学生去向，不失时机的进行就业意识及职业道德教育。 ??????? ?2.学生处：增强职业道德教育，就业意识教育，提供学生个人信息，对学生进行综合评价，填写表格（思想品德，敬业精神，日常行为，诚信度，吃苦精神），学生处盖章后汇集到就业处。 ???????? 3.教务处：对学生进行就业意识及职业道德教育，强化技能，进行各项技能考核，并填写技能考核表格，教务处盖章后汇集到就业处。 五、学生被推荐实习的原则： ?????? 推荐实习工作实行政策公开，用人单位公开，录用名单公开等原则。 ??????? 1.经教务处认可其专业技能，学生处认可其仪容仪表，且操评达到其要求者，方可被就业培训处接受，进行实习前教育。 ??????? 2.综合操评等级符合标准，专业技能考核成绩符合行业要求着，方可推荐到星级饭店。 ??????? 3.有严重纪律处分的学生不得赴外地实习。 ??????? 4.未进行实习前教育或者在实习前教育期间严重违纪者，不予推荐。 ?六、推荐方法： ??????? 1.以学校推荐为主，结合学生的专业技能，道德素质，将学生推荐到适合的单位进行面试。 ??????? 2.符合推荐条件的学生可按自己的愿望选择一所单位，经面试合格被录取者，即视为推荐成功，学生不可随意更变，也不得与第二家单位见面。若有发生，视为违反实习纪律。 ??????? 3.无实习单位，无继续深造学校，无自谋单位者（三无），视为自动离校，终止学籍。 七、实习前教育： ?????? 所有参加实习的学生，均需接受学校安排的实习前教育。 ?????? 实习前教育的内容包括：理想教育，做人教育，创于教育，挫折教育，适应能力教育。 ?????? 实习前教育结束时，由讲授人留复习题，学校安排对学校进行测试，测试成绩作为推荐时的参考依据。 八、实习管理工作： ????? 力行协议，信守诺言，严格管理，遵守纪律，讲究道德。 ?????? 1.面试合格的学生名单留存，并与用人工人单位签定实习合同。 ?????? 2.组织好学生上岗的准备工作，体检表，交通，交接手续等，并落实到位，直至学生到岗为止。 ?????? 3.建立实习档案登记表。 ?????? 4.落实实习生跟踪管理的责任人，并明确管理的范围及责任，以及管理的细则。 ?????? 5.采用月报表制。实习点负责人全面负责学生的情况，上通下达，对学生的工作态度、能力和效果等，以表格形式及时报外联处，以便有的放失地与单位沟通解决问题，并及时教育学生，督促其完成实习任务。 ? （1）学校就业办及教师提前介入实习教育，帮助学生树立“先做人、后做事”、“磨练意志”的实习就业观念。 学生的实习就业，是对学生在校两年学习的综合检验，一名优秀的实习生，未来企业的优秀预备员工所具备的，不仅仅要拥有较强的专业技能，更需要的是良好的职业道德和企业使命感，一改“师傅骂就逃避、工作忙就休息、薪水低就走人“的不良现象，树立“先做人、后做事”的实习观念，以磨练劳动意志、夯实专业基础为目标，最终获得企业和师傅的认可。 首先，每一所职业学校应结合学校自身的专业特点，编写相关的就业指导校本教材。从行业状态、人才需求、职场包装、实习