人教版高中生物必修1第2章第2节生命活动的主要承担者—蛋白质.pptVIP

2.含丰富蛋白质的食物最好煮熟后再食用。 1.加酶的洗衣粉不宜用开水溶解。 绝大多数酶为蛋白质成分，蛋白质在高温时会变性，失去蛋白酶的功能。 加热以后，具备一定空间结构的螺旋形蛋白质分子链会松开，这是蛋白质的变性，蛋白质在变性后更加容易消化和吸收。 你知道为什么吗? 练一练 1. 2个氨基酸分子缩合形成二肽，并生成一分子水，这分子水中的氢来自（ ） A.羧基 B.氨基 C.羧基和氨基 D.连接在碳原子上的氢 2. 谷氨酸的R基为－C3H5O2，在一个谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别是（ ） A.4、4 B.5、4 C.4、5 D.5、5 3. 人体免疫球蛋白由4条肽链构成，共有764个氨基酸，则该蛋白质分子中至少含有游离的氨基和羧基数分别是（ ） A. 746和764 B. 760和760 C. 762和762 D. 4和4 C B D 4.下列叙述中，哪项是对蛋白质功能的高度概括（ ） A.细胞和生物体重要的结构物质 B.收缩、运输、免疫等活动的物质基础 C.调节细胞和生物体新陈代谢的重要物质 D.生命活动的主要体现者 5.蛋白质和多肽的主要区别是在于蛋白质（ ） A.含有的氨基酸更多 B.空间结构更复杂 C.相对分子质量更大 D.能水解成多种氨基酸 D B 1.下表是人体和玉米所含的几种化学元素的含量（占细胞干重的质量分数/％），读表回答下列问题： （1）在上述10种元素中，最可能是碳元素的是 ，最可能是微量元素的是 （填写序号）。 （2）分析比较上表，可以得出哪些结论？ 2 10 组成生物体的元素大体相同；不同生物体内各种化学元素的含量相差很大。 2.检测生物组织中含有还原糖、淀粉、蛋白质、脂肪所用的化学试剂依次是（ ）  ①双缩脲试剂 ②斐林试剂 ③稀碘液 ④苏丹Ⅲ染液A ① ② ③ ④ B ② ① ④ ③ C ① ③ ② ④ D ② ③ ① ④ D 3.细胞内最多的有机化合物和无机化合物依次是（ ） A 蛋白质、水 B 蛋白质、无机盐 C 核酸、水 D 脂质、水 A 4.组成细胞的元素中，含量最多的四种元素是（ ）A. N、P、K、S B. C、H、O、N C. C、H、O、S  D. C、H、O、P B 5.鉴定蛋白质样品时加双缩脲试剂的正确做法是 （ ） A. 先加A液，混合后再加B液摇匀后观察B. 先加B液，混合后再加A液摇匀后观察 C. A、B液混合后加入，摇匀后观察 D. A、B液同时加入样液，摇匀后观察 A 6.一个足球运动员在足球场上剧烈运动时，突然发生抽搐现象，这是因为他的血液中可能是下列哪项含量太低引起的（ ） A. 蛋白质 B. 钙盐  C. 铁 D. 镁 B D 7.生活在缺水的沙漠环境中的仙人掌细胞中，含量最多的化合物是（ ） A、蛋白质 B、脂肪 C、糖类 D、水 8.生活在沙漠中的仙人掌和生活在珊瑚礁中美丽的珊瑚鱼，组成它们的化学元素种类 （ ） A、差异很大 B、有些差异 C．大体相同 D．没有一定标准 C 9．在生物体内含量较少，但对维持生物体正常生命活动必不可少的元素是（ ） A．Fe、Mn、Zn、Mg B．Zn、Cu、Mn、Ca C．Zn、Cu、B、Mn D．Mg、Mn、Cu、Mo C 蛋白质的鉴定 常用材料： 试剂： 注意事项： ①先加 ，再加 。 ② 鉴定前，留出一部分组织样液，以便对比颜色变化： 双缩脲试剂（ A液：0.1g/ml的NaOH B液： 0.01g/ml的CuSO4 ） 变成紫色 鸡蛋清，黄豆组织样液，牛奶 A液1ml B液4滴 ※特别提醒：实验不能选用颜色重的材料（如西瓜等），否则会干扰实验现象。同时注意斐林试剂与双缩脲试剂在使用上的区别——前者混合均匀后使用，后者先加入过量氢氧化钠，再加入