2009年广东食品化学污染物监测计划.doc

- PAGE 20 - - PAGE 1 - 2009年广东省食品化学污染物监测计划 一、工作目标 为贯彻落实卫生部《食品安全行动计划》，按照卫生部和省卫生厅有关食品污染物监测工作要求，2009年继续开展我省主要食品化学污染物的监测工作，逐步建立我省食品污染物监测体系和网络预警平台，为评估我省食品污染水平和对健康的危害提供科学依据。通过开展全省食品化学污染物监测工作不断提高监测点实验室的分析能力和技术水平，确保监测数据准确、可靠。 二、工作任务和监测点 根据2009年全国食品污染物监测计划，结合我省近年的监测工作情况以及食品安全的关注焦点，制定了2009年全省食品化学污染物监测计划，各监测点在完成计划的同时可根据本地实际情况适当增加其它监测项目。2009年广东省食品化学污染物监测网点为中山、佛山、东莞、江门、肇庆、深圳、广州、韶关、珠海、湛江、汕头、惠州、茂名、清远、云浮、揭阳、汕尾、潮州、梅州、阳江、河源、曲江、阳东、开平、清新、增城、惠阳共27个网点，以上网点中河源、开平、曲江、阳东、清新、增城、惠阳7个网点的监测工作由广东省疾控中心与当地疾控中心协作完成，另全省20个市级网点的监测工作由各市疾控中心负责完成。广东省疾控中心计划与中山、东莞、肇庆、江门市疾控中心协作开展部分污染物监测工作。 三、监测内容和要求 （一）样品的采集。 采集的样品应为本地具有代表性、典型性和适时性的样品，并做好选取和保存工作。采样必须标明样品的采样日期、批号（包装食品）、代表性和均匀性。采集的数量应能反映食品的卫生质量和满足检验项目对样品量的需要，粮食、蔬菜、水果、水产品、猪内脏等应是当地新上市的产品。 （二）检测和结果报告。 1.实验人员应保证达到所有组分的加标回收率在80~120%之间后再开始监测样品的检验。元素样品测定时要求附带测定国家一级标准物质，测定结果应在允许值范围内。 2.每个检测样品均需进行平行测定，平行测定结果应满足相应分析方法的误差要求，报告检测结果平均值。 3.农药残留、金属元素、氯丙醇的检验结果单位为mg/kg，食品添加剂（环己基氨基磺酸钠、合成色素、SO2等）的检验结果单位为g/kg。报告结果保留2~3位有效数字。 4.在填报监测数据时需要按照全国食品污染物填报系统要求填写具体的样品名称、采样地点等，以利于今后的数据分类统计。 5.硝酸盐、亚硝酸盐、黄曲霉毒素（B1，B2，G1，G2，M1）、氯丙醇、丙烯酰胺、氯霉素等监测项目由省疾控中心和相关市级CDC负责完成。 6.数据上报：为了保证污染物监测数据的准确传送，数据以全国食品污染物填报系统录入，E-mail方法传送，于11月15日前 E-mail地址：huangwx0321@163.com 黄伟雄（理化所），电话：0200208156 四、样品采样单记录要求 样品编号格式为：采样地区代码+样品类别代码+序号（001~999）。如：在中山采集了一份大米，则样品编号为：4-DM- 001 注： （一）采样地区代码：广州（1）、深圳（2）、珠海（3）、中山（4）、佛山（5）、江门（6）、肇庆（7）、湛江（8）、惠州（9）、汕头（10）、清远（11）、韶关（12）、茂名（13）、东莞（14）、云浮（15）、梅州（16）、汕尾（17）、潮州（18）、揭阳（19）、阳江（20）、河源（21）、惠阳（22）、清新（23）、曲江（24）、阳东（25）、增城（26）、开平（27） （二）样品类别代码：大米（DM）、面粉（MF）、海水鱼（HS）、淡水鱼（DS）、软体类（RT）、甲壳类（JK）、猪肝（ZG）、猪肾（ZS）、肉类（RL）、皮蛋（PD）、蔬菜（SC）、鲜食用菌（XJ）、干食用菌（GJ）、海带（HD）、紫菜（ZC）、茶叶（CY）、水果（SG）、牛奶（NN）、碳酸饮料（TS）、果汁饮料（GZ）、含乳饮料（HR）、陈皮话梅类（CP）、酱菜类（JC）、油炸食品（YZ）、焙烤食品（BK）、馒头（MT）、海蜇（HZ）、雪糕及冰激淋（XG）、酱油（JY）、酒类（JL）、其它类（QT） 样品采样记录表 食品类别： 代码： 样品编号 采样地区 采样地区分类 采样时间 采样地点 采样市场类型 商品名称 产地 包装形式 批号 生产企业 城市□ 农村□ 超市□ 农贸市场□路边摊位□ 生产基地□批发市场□ 食品商店□ 定型包装□散装□ 城市□ 农村□ 超市□ 农贸市场□路边摊位□ 生产基地□批发市场□ 食品商店□ 定型包装□散装□ 城市□ 农村□ 超市□ 农贸市场□路边摊位□ 生产基地□批发市场□ 食品商店□ 定型包装□散装□ 城市□ 农村□ 超市□ 农贸市场□路边摊位□