火锅店年度工作计划.docVIP

2012年工作计划 时间飞逝，2011年转眼就要过去。xxxx店开业将近14个月，在这14个月的工作中，有苦也有乐。苦的是, 想尽办法，挑战困难，完成任务。乐的是，通过领导的支持和同事们不懈的努力，取得了小小的成绩，但我们不会就此满足，全副武装，积极迎战，挑战全新的2012. 针对2012年的工作重点有以下五点： 一、 安全、卫生的提高 在这4年里通过所有人不懈的努力，已经取得了可喜的成绩，无论品牌还是顾客的美誉度。所以我们更要把顾客的身体健康放在第一位。 1、“食品安全”：全民都在关注的一个问题，只要出现一次食品安全事故，金钱损失是小，名誉受损才是大事，所以，食品安全重中之重。首先从采购采买开始，库管验收，货品的保管，加工制作，食品销售，严格贯彻执行食品安全“五四”制，所有工作责任到人，过程中做好监督检查工作。确保无事发生。 2、餐厅卫生： 卫生检查列为每天工作重点。试想，吃饭的地儿基本卫生都不合格，还谈何食品安全，所以，卫生工作尤为重要。区域卫生责任到人，每天由部门负责人亲自检查卫生，针对不合格处，及时做出处理。 提高服务质量： 1、 员工的合理招聘，定期与员工进行沟通，降低员工流失，达到 人员编制合格标准。只有人够了才能保证服务质量。 2、 每月对各部门员工进行有效地培训。月底对培训知识进行考核 巩固。 3、 前厅经理和领班参与服务工作，在实践工作中进行示范，对服 务技巧进行