支链氨教材基酸在畜禽生产中的运用探究进展.pdfVIP

广东饲料第19 卷第9 期 2010 年9 月 添 加 剂 支链氨基酸在畜禽生产中的应用研究进展 唐胜球 董小英* （韶关学院英东农业科学与工程学院，广东韶关512005） 中图分类号 文献标识码 文章编号 （ ） [ ]S816.7 [ ]C [ ] 1005-8613 2010 08-0022-04 支链氨基酸 (branched-chain amino acids, BCAAs)是指α-碳上含有分支脂肪烃链的中性氨 过促进肌肉蛋白质多肽链合成的起始来促进蛋白 基酸，包括L-亮氨酸(Leu)、L-异亮氨酸(Ile)和L-质的合成，且这种作用仅限于肌肉组织，其调节蛋 缬氨酸(Val)。研究证实，BCAAs在人和动物体内自白质更新的作用类似于胰岛素（Blomstrand等， 身不能合成，属于必需氨基酸，具有机体营养、免疫 。亮氨酸可促进骨骼肌蛋白质的合成，但对骨 2006） 调节、激素分泌和物质代谢等多种重要的生物学功 骼肌蛋白质的降 能（Harris等，2005），尤其是在氧化供能、促进糖的 酸对除骨骼肌以外的机体组织蛋白质的降解有抑 异生、增强蛋白质合成和抑制蛋白质降解、提高机 制作用（Ferrando等，1995）。其机理可能是亮氨酸 体免疫力与调节母畜泌乳等方面起着重要的生理 在肌肉中的代谢产物 α-酮异己酸虽对蛋白质合 调控作用，已成为生命科学领域研究的热点之一 成无影响，但可促进胰岛素的分泌作用，为谷氨酰 （刘春生等，2006）。BCAAs还是唯一可在肝脏外组胺合成提供底物，抑制胰高血糖素分泌，从而抑制 织代谢的必需氨基酸，参与葡萄糖-丙氨酸循环， 糖原异生，减缓肌肉蛋白的分解，故被认为是机体 代谢生成丙氨酸与酮体，为机体提供大量ATP能 内器官蛋白质代谢的调节信号（Griinari等，1997）。 量，促使蛋白质合成，抑制机体蛋白质分解（Fer- 黄红英等（2007）试验指出，母猪血糖几乎随 rando等，1995）。BCAAs通过生糖与生酮作用与三BCAAs添加剂量的增加而逐渐升高，表明BCAAs 羧酸循环相互联系，实现机体内三大物质(糖、脂肪、 具有促进体内血糖升高的作用，而血糖丰富时，胰 蛋白质)的互相转化。此外，BCAAs对部分合成代谢岛素能通过影响细胞膜的转运系统促进细胞对氨 激素的分泌进行生理调节，包括生长激素和胰岛素 基酸和葡萄糖的摄取，增加蛋白质和糖原的合成， 等（Shimomura等，2001；Bianchi等，2005）。近年来， 从而有利于机体蛋白质的合成；并指出，仔猪日粮 由于BCAAs生物学功能的多样化与特异性，有关中添加缬氨酸和异亮氨酸可以降低血清中尿素氮 BCAAs的研究已成为生命科学领域的热点之一，并的浓度，而较低的血清尿素氮值表明氨基酸平衡较 已被广泛应用于医药、食品与饲料等行业。 目前，关 好，机体蛋白质的合成率较高。Richert等（1997）报 于BCAAs的功能研究已有大量报道，本文主要就道，哺乳母猪日粮中添加异亮氨酸可提高乳中酪蛋 BCAAs在动物生产中的应用进行综述。 白的浓度，但乳清蛋白则不受其影响。另有研究发 1 BCAAs 在猪生产中的应用 现，缬氨酸的摄取与支链氨基酸其他氨基酸进行竞 1.1 BCAAs 调节猪蛋白质合成和降解 争，可能会影响乳腺组织对缬氨酸的吸收与合成 研究表明：对氨基酸与蛋白质代谢具有调节作 （Jackson等，2000）。 育猪日粮中过量添加亮氨酸可通过转录后机制增加 [收稿日期]2010-08-05 BCAAs的分解代谢。 [作者简介]唐胜球(1973- )，男，湖南邵东人，副教授，博 1.2 BCAAs 参与猪机体能量代谢 士，主要从事动物分子营养与生理调控的教研工作。