蔬果员工岗位职责.pptVIP

蔬果员工岗位职责规范 主讲人:温昌福 目 的:规范指导员工日常工作,使工作有据可依 适用范围:蔬果员工 主 题 1.蔬菜员工岗位职责 2.水果员工岗位职责 3.蔬果杂粮员工岗位职责 4.蔬果计价员工岗位职责 一.蔬菜员工岗位职责 1.熟悉蔬菜的分类.价格.保质期.PLU码； 2.协助收货，整理加工，分检； 3.上货时，先进先出，保证量足，质好。余货存于保鲜库和加工间； 4.核对更改价格，保证电子称与价格牌上价格一致； 5.做好保鲜喷水工作，用适量浓盐度的冰盐水喷于叶菜的根茎部。每隔半小时喷水一次，喷水时朝上方喷雾； 6.所有商品轻拿轻放，主动服务顾客，指导顾客正确选购，回答顾客提出的问题，并及时反馈给上级主管； 7.随时整理排面，加工间。保持本区域的卫生，做到无烂叶，无水渍，及时清理垃圾； 8. 协调好各部门的转货，并做好损耗登记； 9.每天至少一次市调，掌握灵活性，针对早，中，晚不同时段进行调查； 10.做好保鲜库,保鲜立柜的温度检查与记录,营业结束后进行清 洗与消毒； 11.保证菜筐干净，摆放整齐，加工后对设备，用具进行清洁消 毒； 12.协助主管订货，做好相关的准备工作； 13.注意 13.1 除真空和冷藏外，所有叶菜只有一天保质期； 13.2 所有米粉只有一天保质期，如属于专柜经营,当日营业结束后必须让该厂商自行丢弃处理； 13.3 所有豆制品，包括豆浆只有一天保质期，营业结束后必须报损或同供应商退货； 13.4 蔬菜货架底部只能存放蔬果周转筐，不能存其他触地商品纸箱，纸箱必须放在卡板上。 二.水果员工岗位职责 1.协助收货，陈列，做好先进先出，轻拿轻放的原则，随时收集顾客反馈的信息并反馈给主管； 2.随时做好水果的补货工作，保证排面陈列丰满（尤其销售高峰期）； 3.进行价格核对，检查电子称价格与价格牌价格是否一致； 4.熟悉水果的规格，品种，保质期，产地，属性等； 5.随时做好商品的陈列维护，以及营业中的质检工作，及时将次品拣出； 6.随时负责好卖场的卫生清洁，通道的通畅，以及个人的卫生，仪容仪表要达到要求，参照《个人卫生管理工作规范》； 7.做好营业高峰期的促销叫卖工作。并注意做好商品的颜色搭配工作； 8.根据卖场气氛等各方面，做好促销堆头工作； 9.负责好冷藏库，立柜的温度检查，要求及时（冷库4小时一次，立柜2小时一次，温度为0—5度左右）并作好登记，如有异常及时上报主管； 10.负责好商品的打包工作，合理利用一次性耗材（按商品规格用）； 11.随时做好缺货商品的登记并及时上报主管； 12.残缺，卖相不佳的商品的深加工处理工作； 13.包装商品留意保质期以及破包装商品的修复； 14.作好水果报损商品的登记，销毁； 15.做好商品的入库保鲜工作，写清保质期或进货日期，水果要求在正确的地点，正确的温度存放好； 16.热情服务顾客，随时解答顾客的提问； 17.做好卖场，加工间，冷库的卫生清洁工作（参照《卫生管理工作规范》）； 备注：榴莲的订货不能超过2天的销售。 三.蔬果杂粮员工岗位职责 1.严格要求个人清洁卫生； 2.熟悉商品产地,名称,价格以及保质期； 3.商品陈列维护和及时补充商品,保证商品的丰满； 4.注意包装商品保质期.破包装的修复,要美观整洁； 5.仓库整理； 6.协助主管收货； 7.要严格执行商品的质检； 8.价格标签正确贴在商品的右上角； 9.整理卖场卫生,商品卫生； 10.及时做好变价商品的变价,并且每个商品价格牌对齐； 11.要做好每个果篮的包装； 12.商品入库,水果篮,绿垫的清洗及消毒。 四.蔬果计价员工岗位职责 1.熟记本部门所有商品的ＰＬＵ码； 2.掌握电子称的简单维护与保养，如定期对电子称的清洁，消毒；检查电子称是否正常；无必要不要乱动电子称，不能将电子称网线扯下；确保磅秤他台配件完整； 3.保持本岗位工作区域的卫生。如电子称，座台要保持干净，无水，无残渣； 4.熟识商品的品种，特性。如无籽西瓜与有籽西瓜在外观上的区别等。 5.熟练迅速的拆装标签纸。（按电子称说明书操作） 6.协助其他员工完成当天到货商品的入库（注明保质期或进货日期），清洁卫生； 7.每天检查所备连卷袋等服务顾客的用品是否够用； 8.热情服务顾客，使用文明礼貌用语。如您好，欢迎光临等； 9.打条码时注意核对商品，价格是否一致，防止出错； 10.就餐时找人顶岗，保证岗位有足够人员为顾客服务，并按时回到自己的岗位； 11.每天开会前检查变价商品是否更改，价格牌与电子称是否一致，电子称是否工作正常； 12.仪容仪表及个人卫生应符合公司标准，遵照《个人卫生管理规范》； 13.标签应正确贴在商品包装盒的右上角，包装袋应 贴在中间； 14.下班前关闭所有可关闭电源。