基于职业能力结构化培养的高职食品营养与检测专业课程体系的构建.docxVIP

基于职业能力结构化培养的高职食品营 养与检测专业课程体系的构建 曹淼 贾君 曹正 韩艳丽 许俊齐 王充 江苏农林职业技术学院茶与食品科技学院 摘要： 针对食品营养与检测专业的现状，调研、分析与归纳该专业就业岗位和职业能力 需求，将分散的职业技能、知识和素质整合为职业基础能力、行业通用能力、职 业特定能力、跨行业职业能力四大能力模块，建立职业能力与课程之间联系，形 成基于职业能力结构化培养的课程体系，为高职课程体系改革提供参考。 关键词： 食品;职业能力;课程体系; 作者简介：曹淼(1987—),男，在读博士，讲师，研究方向为功能因子提取与 功能食品开发。 收稿日期:2017-07-26 基金：全国食品工业职业教育教学指导委员会教学改革研究课题(2016-SII-093) The Construetion of Curriculum System Based on the Struetured Training Vocational Ability of Higher Vocational Food Nutrition and Detection CAO Miao JIA Jun CAO Zheng HAN Yanli XU Junqi WANG Chong Tea and Food Science and Technology College, Jiangsu Polytechn