电热器基本原理电炉电锅电烤箱之检修.ppt

基本電學含實習 第 18 章　電熱類電器之檢修 18-1 電熱器基本原理 18-2 電　爐 18-3 電　鍋 18-4 電烤箱之檢修 18-5 微波爐之檢修 18-6 電磁爐之檢修 18-7 電吹風機 D718 18-1 電熱器基本原理 乃根據焦耳定理及歐姆定律，在歐姆之電阻中通過安培之電流，經過秒後產生之電能，（焦耳），1焦耳之電能產生0.24卡之熱量，故焦耳之熱能產生（卡）之熱量。 1W‧S（瓦特－秒）=1 Joule（焦耳）=0.24卡（cal）1kWH = 3.6×106焦耳 = 864 kcal 18-2 電　爐 電爐主要元件 瓷　盤 由鎳鉻或鐵鉻合金線製成之螺旋狀電熱線，其形式為圓線狀及扁帶狀（電鍋用的最多）。 利用能耐高溫之耐火磚製成，表面有盤旋形溝槽以容納電熱線。 由鋁或鐵製成，用以支持瓷盤及固定電源之出線頭。 電熱線 托　架 18-2 電　爐 電爐之原理 電爐接上電源時，由於電熱線上有電阻，依歐姆定律知在電熱線上會有電流產生，由於電流熱效應，此電流通過電阻必產生熱量= 0.24，隨著時間溫度慢慢升高，而將熱量輻射到被加熱物上。 設電爐為P（kW），熱效率為η，使用t（秒），使質量為M（kg），比熱為S（kcal/kg℃）之物質上升ΔT（T2 C－T1）　度攝氏，則= 0.24Ptη=MSΔT。 18-3 電　鍋 電鍋的種類 18-3 電　鍋 電鍋的種類 18-3 電　鍋 保溫電鍋 18-3 電　鍋 電鍋故障檢修 18-4 電烤箱之檢修 電烤箱之構造 電熱線 溫度調節鈕刻度有9個，每一刻度之溫差約10～20℃之間，其溫度範圍約為120～250℃左右。 電烤箱有兩組電熱線，區分為上、下兩層，目前使用石英管發熱體較多。 為金屬材料構成，主要功能為保持內部溫度，防止熱量外逸及支持各元件。 外箱 溫度切換開關 溫度切換可分為上、上下、下、切等四段。 溫度調節鈕 18-4 電烤箱之檢修 電烤箱之電路 18-5 微波爐之檢修 微波爐之電路 18-5 微波爐之檢修 微波爐之動作原理 18-5 微波爐之檢修 微波爐之調理容器 18-5 微波爐之檢修 微波爐使用注意事項 使用時不做空烤。 高壓變壓器二次側回路含有2000V以上的高電壓，維修時應特別小心。 磁控管之絲極電阻大約0～1Ω，高壓變壓器一次側線圈電阻大約0～1Ω，二次側線圈大約80～120Ω。 微波洩漏會影響烹煮食物的效能和接近的人產生危害，不要站在正在運轉的微波爐前，依CNS公告微波洩漏值不得大於50W / m2（5mW / cm2）。 修理時應先將高壓電容器放電後再檢修。 18-6 電磁爐之檢修 電磁爐加熱原理 18-6 電磁爐之檢修 電磁爐使用注意事項 不要在電磁爐上放置專用鍋以外的東西。 不要空煮鍋子。 不要對上傳熱板作強力敲擊或讓重物掉落上面，萬一發生應立刻拔下電源插頭。 使用完畢一定要將電源關上，並不要用手去碰上傳熱板。 要將鍋子放在上傳熱板之中心位置。 應使用適合之鍋子，且底部直徑不可小於12公分。 吸排氣孔勿讓兒童用金屬或異物插入，以免發生不必要之危險。 18-6 電磁爐之檢修 電磁爐使用注意事項 必須離牆壁或其他物體5公分以上，如果桌上有桌巾等物時，注意切勿阻塞排氣孔。 插座請用15安培以上，並且單獨使用。 爐面勿放置罐頭等密封容器，因加熱可能會生爆裂之危險。 請勿在鍋下放置鐵片，作為間接加熱用。 適合電磁爐使用之容器： 琺瑯鍋，不銹鋼鍋，平底鐵鍋，鐵鍋，鐵板，鐵質茶壺。 18-7 電吹風機 電吹風機之構造 18-7 電吹風機 電吹風機之電路 18-7 電吹風機 電吹風機之電路