舌尖上的忧虑----食品卫生安全讲座(日照第二实验中学).pptVIP

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2019-07-16 发布于四川
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舌尖上的忧虑----食品卫生安全讲座(日照第二实验中学).ppt

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食品安全食品安全问题 1、有毒食物 2、垃圾食品 3、农药、化肥残留 4、食品添加剂 5、霉变食物） 6、食品搭配安全（食物相克) 7 假冒伪劣食品（地沟油、假酒、加饮料等） * 安全食品：对人体健康有益、对生命安全有利. 食源性疾病：有毒有害物质通过食物或者水的传播方式和途径进入人体，引发的感染性或中毒性疾病舌尖上的忧虑产生食品安全问题的原因是多方面的，既包括不法商贩的非法加工l，也包括化学、农药污染引起的中毒，还包括某些食物本身的毒性或细菌性感染引起的中毒。有毒食物：食物本身含有毒素，食用后导致人体发生中毒症状。常见的有毒食物：河豚鱼、发芽马铃薯、未煮熟的豆角、蛹子、毒蘑菇、新鲜黄花菜、鲜木薯、蓖麻子等世界卫生组织公布的十大垃圾食品包括：油炸类食品烧烤类食品腌制类食品加工类肉食品（肉干、肉松、香肠、火腿等）饼干类食品（不包括低温烘烤和全麦饼干）汽水可乐类饮料方便类食品（主要指方便面和膨化食品）罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）话梅蜜饯果脯类食品、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒、雪糕等） *