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关于中国传统文化-中国有那些传统文化 茶与中国传统文化　　第５卷第２期 　　２００６年６月无锡南洋学院学报ＪｏｕｒｎａｌｏｆＷｕｘｉＳｏｕｔｈＯｃｅａｎＣｏｌｌｅｇｅＶｏｌ．５Ｎｏ．２ 　　Ｊｕｎｅ２００６ 　　茶与中国传统文化 　　黄志浩 　　［摘要］中国茶文化在其发展过程中，呈现出与中国传统文化的密切关联，这在陆羽以后的茶学著作《茶经》 　　中十分鲜明地表现了出来。在与儒学的关联上，表现为与儒雅的风度；在与道学的关系中，则体现出“茶礼” 　　的理念与佛家饮茶的实用上，等等。养生与对自然的崇尚；与佛家的绾合上则在“茶禅一味” 　　［关键词］茶；文化；传统文化 　　［中图分类号］Ｉ０６［文献标识码］Ａ［文章编号］ＸＸＸＸ－ＸＸＸＸ０２－００７２－０５ 　　作为中国传统文化的主要来源，儒道释三家的哲学理念都与中国茶学有着极深的渊源关系。儒道释三家在历史上既曾分别作用于茶文化，又曾综合地共同作用于茶文化，可以说，没有儒道释三家的融合与凝聚，也就没有中国的茶文化。事实上，在中国传统文化的发展进程中，儒道释三家逐渐形成你中有我，我中有你，水乳交融，难分难解的整一状态。我们注意到，作为茶文化成型期的唐代，正是儒道释三家集成融合的时 　　以及后来的茶学著作中可以鲜明地反映出来，在分析这些茶学著作的思想特点时，很期，这在陆羽的《茶经》 　　难断然指出作者所奉行的是儒，是道，还是释。就如的观念，儒家用之取其人格的“淡泊以明志，宁静以致远” 　　“自修”；道家用之合其生命之“虚静”；佛家用之悟其精神之“空灵”。因此，中国茶文化的千姿百态与其盛大气象，是儒道释三家互相渗透综合作用的结果，是三教合一的文化形态。只是为了行文的方便与条理的需要，我们在此对儒道释作分别的阐述。 　　一、茶与儒家礼义 　　茶与儒家礼义的关系是相当悠久和深刻的，在古代的礼义中，茶曾作为祭品及陪葬之物。在古代的婚礼 　　中云：中，茶也是聘礼定亲之物。明代的王象晋《茶谱序》“茶，喜木也。一植不再移，故婚礼用茶，从一之义 　　也。”清人陆廷灿引中语：《续茶经》《天中记》“凡种茶树必下子，移植则不复生，故俗聘妇以茶为礼，义固有所取也。”又引云：由茶的连类取《灌园史》“茶子数颗落地，一茎而生，有似连理，故婚嫁用茶，盖取一本之义。” 　　在儒家思想中既是政治、伦理的规范，也是一切民俗民风由来的源义，就有如此多的联想。由此可见，“礼” 　　头。所谓：“道德仁义，非礼不成；教训正俗，非礼不备；分争辨讼，非礼不决；君臣上下，父子兄弟，非礼不定。”既然礼义的观念深入到社会活动的一切领域，那么在茶文化中，自然也会有所体现。晚唐人刘贞亮中提出了说，其中就有二句，这说明至迟在唐代，来客敬茶，《茶德》“十德”“以茶利礼仁，以茶表敬意” 　　以茶为礼，已成为一种民间的普遍风俗。宋人吴自牧记述了当时杭州的民俗，“杭城人皆笃高谊，《梦粱录》 　　……或有新搬移来居止之人，则邻人争借动事，遗献汤茶，……朔望茶水往来，……亦睦邻之道者，不可不知。”在官场中，茶礼则已经演化为一种区别官阶等级程式。点茶与点汤成为官场的待下之礼，沈括《梦溪笔谈》卷一：“百官于中书见宰相，九卿而下，即省吏高声唱一声‘屈’，躬趋而入，宰相揖及进茶，皆抗声赞喝，谓之是进茶还是进汤，已然与官阶密切相关，级‘请某官’，更不屈揖，临退仍进汤。”‘屈揖’。待制以上见，则言 　　别不同，享受的包括饮茶的待遇也就不同。在民间也渐成习俗，宋人朱彧卷一有云：《萍洲可谈》“今世俗，客收稿日期：２００６－０３－０９ 　　作者简介：黄志浩男，江南大学文学院教授，硕士生导师。从事中国古代文学、古代文论和中国诗学的教学与研究。 　　第２期黄志浩：茶与中国传统文化７３至则啜茶，去则啜汤。汤取药材甘香者屑之，或凉或温，未有不用甘草者，此俗遍天下。”更进一步，茶礼甚至成为一种完全虚化的形式。王国维中云：“今世官场，客至设茶而不饭，至主人延客茶，则仆《茶汤遣客之俗》 　　从一声呼送客矣，此风自宋已然，但用汤不用茶耳。”卷六中也南宋人袁文《瓮牖闲评》云：主人叫一声“古人客来点茶，茶罢点汤，此常礼也。近世则不然，客至点茶与汤，客主皆虚盏，已极好笑。” 　　的代码，以至于到最后，主人客人都是空茶杯，喝茶仅是说说而已。“喝茶”，居然成了“送客” 　　其次，是儒学思想的核心内容，思想的内涵，首先在哲学上就是强调事物的适度性。所谓“中和”“中和” 　　中不仅选水要选的“一失其度，俱为茶病”。在《茶经》“涓涓然”“漫流者”———即缓流 　　的活水，反对的急流之水，也不能用停蓄不流的死水。这种流而不急的状态，正是儒家文化的一“瀑涌湍濑” 　　种心灵选择。与活水的观念相呼应，唐人还提出了的概念。所谓“活火”“活火”，又叫文火或缓火。赵璘《因话录》卷二云：活火者，谓炭之焰者也。从碾茶之前的