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-- --- 食堂管理思路： 机关食堂作为政府后勤部门的一个重要组成部分，它对于解决机关干部后 顾之忧，提高机关干部工作效率有着不可或缺的积极作用。 近几年，随着我国经济社会不断发展， 食品安全风险高发期和矛盾突显期也进入高潮， 食品安全事件风波不止，经营秩序混乱， 经营者诚信缺失， 都极大的打击了消费者对食品安全的信心，如何在这种大环境下保证机关食堂食品安全卫生， 是机关干部职工关注的热点问题，必须探索出切实可行的食品安全监管办法， 强化机关食堂自身的食品安全监控体系建设。 （一）领导重视是关键 主要领导应高度重视食品安全的管理工作， 必须建立健全食品安全监控体系，从进货源头把关，加强监控管理，做到责任到人，制度规范，台账齐全，构建全方位、多层次无死角的食品安全预控机制，确保无食品安全事故发生。 （二）进货渠道要规范有序 1、落实配送和索证制度 对于食品安全工作来讲， 把好进货渠道关是确保卫生和质量的关键环节， 尤显重要，为把好关口， 食堂进货实行食品配送体系， 食品及原料采购严格实行准入制度，坚决杜绝国家禁止使用的或来历不明的食品及原料、 食品添加剂及食品相关产品，不定期组织对供应商进行实地考察， 查验相关卫生许可证， 要求按批次提供质量检测报告等， 并配备专人负责进货检查验收， 按天分批次建立食品及原料进货台帐。 2、建立食品安全管理台账 食品安全管理台账是管理工作的具体表现