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对多项目载体驱动培养高职生职业技能教学探索 摘 要：以食品分析技能教学为目标探索了多项目驱动培 养学生职业技能的项目设计与实践，并对教改效果进行了分 析和思考，提出了建议。 关键词：食品分析；多项目载体驱动；高职教育；教学 改革 作者简介：韩明(1972-),山东日照人，广州城市职业 学院建筑环境与食品工程学院副教授，工学博士，研究方向 为食品科学教学与科研。 课题项目：本文系广州市教育科学“十一五”规划课题 “基于能力本位的高职实训课程教学改革研究一以《食品分 析与检验》课程为例”(编号：08A055)成果之一。 中图分类号：G 7 1 2文献标识码：A文章编号：1 001-7518 (2012) 32-0036-03 近年我国高等职业教育发展迅速，招生院校数量和招生 规模已占高等教育的半壁江山，在规模扩张的同时教学质量 的提高成为职教人员面临的重要课题。教育部2006年‘十 六号”文和2010年《？教育部关于推进高职教育改革发展 的若干意见？ ？》的出台为高职教育教学改革指明了方向， 其中任务驱动行动导向教学模式成为课程教学改革的主要 模式之一。 一、 高职课程任务驱动行动导向教学的现状 高职课程教学改革过程中已有许多职业技能课程采用 任务驱动行动导向模式进行教学，教改实验表明良好的教学 效果主要取决于课程项目的设计及其有效实施。在食品分析 技能教学过程中有部分学生对食品检