中外食品安全标准对比研究.pptVIP

 团队名称： 小组成员： 张士超、张景翠 张雨薇、张信 陈龙萍、牟霞 班级：国际经济与贸易一班 食品安全标准内容： （一） 食品相关产品中的致病 性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。 　　 （二）食品添加剂的品种、使用范围、用量。 　　 （三）专供婴幼儿的主辅食品的营养成分要求。 　　 （四）对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求。 HACCP食品安全认证标识 （五）与食品安全有关的质量要求。 （六）食品检验方法与规程，食品安全标准是 强制执行的标准。 （七）其他需要制定为食品安全标准的内容。 　 （八）食品中所有的添加剂必须详细列出。 (九) 食品生产经营过程的卫生要求。 关于国内外食品安全标准新闻 来自瑞典研究机构的数据表示，雀巢等品牌生产的部分婴儿食品含有砷、铅等毒重金属，存在安全隐患。此消息披露后，引发了一阵不小的恐慌和困惑。4月17日，受卫生部委托，中国疾病预防控制中心发布通报，称上述品牌检出的砷、铅、镉等重金属，均未超出中国标准。这样的“事实”，非但没有消除民众的疑虑，反倒令他们更加困惑甚至恐慌——通报称，瑞典一机构在某些外国品牌的婴幼儿谷类辅助食品中，检出砷、铅、镉，最大检出值分别为33ug/kg、13ug/kg、11ug/kg；而我国在婴幼儿谷类辅助食品安全标准中规定，砷和铅的限量指标分别为200ug/kg和200ug/kg。可以看出，雀巢等品牌检出的砷、铅并未超出我国的标准。至于婴幼儿辅助食品的镉含量，中国则未制定限量指标，只是对该类食品的主要原料大米的镉含量做了限量要求，为0.2mg/kg。很明显，瑞典某机构在9种欧洲品牌婴儿食品中的有毒重金属检出值，按中国国标的要求确实未超标，甚至可以说远远低于中国标准。 国内外食品安全卫生标准差异分析 （一）美国、日本不同作物均有各自的限量指标。而我国现行农药 残留限量标准中规定的农作物除稻米有少数专用农药残留限量标 准、少数蔬菜农药残留限量分叶菜、果菜外, 其他同类作物大多 使用同一标准。我国只规定了氰戊菊酯在叶菜中的残留限量指标 为0.5 mg/kg, 而CAC（国际食品法典委员会） 详细规定了氰戊菊酯在大白菜、芽叶甘蓝、叶秋甘蓝、羽衣甘蓝中的残留限量指标分别为1、2、3、10mg/kg。 （二）我国缺少加工过程中的质量安全监控标准, 如CAC自成立以 来已建立了41 个卫生、安全技术法规, 1 005个食品添加剂和54 个兽药及25 个食品污染物的评估。而我国目前尚未建立健全畜产品安全质量技术标准保障体系。 国外如何监管食品安全 民以食为天，食以安为先。食品安全监管是政府的职责之一，也是一个全球性的课题，那么，国外都有哪些行之有效的做法呢？ 欧盟：强调可追溯性，杜绝“无头案” 英国：严惩违法者 我国如何保障食品安全标准 （一）在国内 第一，建立和完善食品市场准入制度。 第二，加强对食品的国家监督抽查。 第三，加强对小企业、小作坊的监督。 第四，加大对制售假冒伪劣的打击力度。 我国如何保障食品安全 * * 国内外食品安全卫生标准差异分析 （三）我国现行标准少, 如CAC 在食品法典中制定蔬菜农药残留限 量指标827 项, 涉及农药种类146 个, 我国蔬菜农残限量指标只 是CAC 的7.0 % , 涉及的农药种类只是CAC 的35.6 % 。日本蔬 菜农残指标有611 项, 农药86 种, 我国蔬菜农残指标只是日本的 9.5% , 涉及的农药种类只是日本的60.4 %。欧盟在蔬菜上制定 农药残留限量指标583 个, 涉及农药种类76 个, 我国蔬菜农残限 量指标只是欧盟的9.9 % , 涉及的农药种类只是欧盟的68.4 % 。 美国在蔬菜上制定了802 个限量指标, 涉及农药种类165 个, 我国 蔬菜农残限量指标只是美国的7.2 % , 涉及的农药种类只是美国 31.5 % 国内外食品安全卫生标准差异分析 （四） 我国制定的标准数量和种类与发达国家相差悬殊,